U codu hè un pesce di mare cummerciale diliziosu è sanu, principarmenti trovanu in l'acqui nordu di l'Atlànticu è in i marini di u mari (ci sò ancu forma di laghi). Da u bacinu hè pussibule di preparà diverse platti è, sicuru, hè megliu aduprà mètudi sani di prucessu termale, à dì: à cottura, coccia nantu à paru o cu cocchi.
Diciami cumu pudete puru u bacchittone diliziu in u fornu.
Siccomu a talla di u carcassu di u coddu pò accade abbastanza grandi grande (in a pesca, o indettuale cù una longa di 40-80 cm in durazione) ani preparatu solu in a forma di carcassi senza una testa, in forma di steaks, in forma di filettene latitudini sputichi o in a forma di filettini parted .
Steaks di bacchus, furnite in u fornu - ricetta
Ingredients:
- codice di steaks (scomessi);
- cipudine;
- maionesi, crema spina o crema agria;
- pumu nìvuru;
- noce moscata rossu;
- u vinu biancu di casgiu (vermouth o noce moscata);
- greens (basil, pereppi, coriandru, rosemary);
- agliu;
- oliu o latte crema;
- limonu.
Preparazione
Pudemu 2 dal·li d'alli è pour 2 tablespoons di vinu - fate ci sò insistit.
A cipolla cresce in i cilemi finti, da quale stavennu u fondu di u moldu refrattuttu, avemu prima lubricate u so fondu (o avemu copre u panu cù u papulu è fate a cipolla nantu à a prima, torna prima avemu the lubricate di a superficia). Da u cima nantu à u sustegnu di cipolla stirà i bistetti di bacinu (per suprattuttu, u pezu deve esse scatulatu prima, lavatu è seccu cù un napkin).
Fate a salsa. Mayonnaise (crema o crema agria) stagione cun pepite negra moltu è a noce moscata. Filtre u vinu d'infusione d'agliu in un filtru è aghjunghje à u mayonnaise. Avemu puru un pocu zitellu di limonu.
Inna distribuzione, pour questa salsa di u sustratu di pisci.
Emu cocciatu u coddu in u fornu, chì hè furnitu in u fornu da circa 20-25 minuti (a temperatura ottima hè di circa 200 ° C). Se vulete tonalità lucidi, ùn cose micca a forma, se vulete u pesciu à steamed, sceglie un furore prufunditu cù una tapa (o utilisate un fettuccine in latu di a tonda).
Prestendu à u baketu u coddu stanu nantu à u platu di serve è cù l'adornu (pò esse patate, risu, fagioli, polenta, etc.).
Una volta aghjunghje sprinkle tuttu u ghjacciu di un limonu è avemu da esse verdi.
Cod baked in u fornu cù patate è altri legumi
Ingredients:
- bacchi di bacchus;
- cipudine;
- i patate ùn sò micca friquenti;
- pepite bulgarian sweet red;
- brocoli o brùaccula;
- limonu;
- liquid cream;
- spezie secca;
- agliu;
- greens.
Preparazione
Scorcià e patati è tagliate in cilivi, cipolla - mezza ani, pepite dolce - capiglioli, è bruni vi cunjetta in cunti.
O Broccoli blanch, questu, fremu acqua fogera in un dispusitore separatu (cinerale parchjelle di cimentu) per 8 minuti, è poi l'acqua di u mari. I patati sò stati cotti nantu à una puchina separata durante 12-15 minuti, l'acqua hè aghjuntu.
Coghina in forma prufonda cù una cupizza. Scambià u fondu cun l'oliu è purifite e fette di patata. Appena, pone a pezza dulce fette cù a cipolla è di u brocoli.
Inna distribuzendu, regando u sustratu vegetale cun una salsa cremosa (crema + spezie è alloghju chopped), ùn passene micca a tuttu a mistura, solu 2/3. In cima di stu sustrato stanu a filetta di u coddu di coddu. O cut the fillet in porghjechi. Pour the remaining creamy sauce. Cubra a forma cù una tapa o foil. Focu in u fornu à a temperatura minimu per 30-40 minuti.
Mandate cacciate u tile o foil da u moltu, pudete sprinkle cù u furmagliu rossu. U codificatu codificatu cù leghje, senza eliminazione di a forma, decorate cù verdi è serve à a table. U porziu estratti cù una pala, se u filet entiertu u zucchero, pudete messisce in pezzi, senza violà a cumpusizioni di u pane. Ci hè stata ottena una cena dietetica excelente, à quale ùn hè micca male per serve un tavulinu di vinu biancu.