Probabilizente, assai, almenu una volta anu un molusgiu simili à un mitinale in u fiumu - hè una perlita, o in elli dicenu l'idieti. Questu hè moltu bastimentu comestible, chì stà in acqua fresca è pò esse assai grande à 20 cm in longu. Sicondu qualchidia infurmazioni, sustegni chì prolonganu a vita sò trovanu in u so, perchè sò furtunatu per capisce u prughjettu di quelli cunchi, avemu aduverà a preparazione di i muscoli di ridu in casa cù l'esempiu di ricette specifiche.
Cumu prutezziunà i muscoli di u fiume in casa?
Hè deve esse nutatu immediatamenti chì solu un caprettu di densità di u mejillu hè adattatu per culinaria è di manghjà; capelli aperti significanu chì u moluscu hà digià muriu.
Ingredients:
- mejillone di fiume;
- oliu d 'aliva;
- u sali, u zitellu di limonu, l'agliu, u timore.
Preparazione
Prima sò bisognu di purificate i muscelli, per esempiu, i.e. lavate i lavezzii da sopra, preferibile ancu cun un sbagliu. Pigliate à l'acqua fogera è fassi fassi per 10 minuti, duranti stu tempu, i cunti sùbitu, l'espuma torna a risurgià è l'acqua tornerà biancu è nuvole, cum'è se a lattica era aghjuntu. L'acqua hè sbucera è lavata puru. Allora v'hà bisognu à ottene di u cunchju di u molluscu stessu, dopu a coccia sferisce bè faciule. Hè impurtante di disperse da a rigida film, chì hè attaccata à u lavamanu, tk. in questu hè ghjustu à tuttu a terra è riti. Per annunzià u mejillone, sprinkle cù sal fine, sprinkle cù u zucchero di limonu è rintra un pocu, è pozzu arricàbulu.
In a tagliere si fate un oliu d'oliu è disperse a carne limzia frittu nantu à un focu per 5 minuti, aghjunghje un granulante, anta aghjustatu in un presse è u farfantarinu e fate per un'altra 5 minuti. In generale, pudete pruvà spices, tk. questa hè a ricetta basta, è u restu hè una materia di gustu. Pudete ancu aghjunghje crema è acquistà una salsa maravigliosa per spaghetti, pudete puru fruttu cù i legumi, etc.
Cume deliciosu per cocchi u mejillone di rivera in l'staca?
Per nutà un dispusitivu, hà bisognu à aghjunghje parechje mejtezza, ma solu per prughjettate a poctazione è a quantità chì a ricetta detalla.
Ingredients:
- muscoli - 30 pezzi;
- limonu - ½ pc;
- taglioli - 5 rami;
- salsa di soia - 60 ml;
- l'agliu seccu - 10 g;
- cunditu di curry - 5 g.
Preparazione
Naturlament, a coccia accumenza cù a lavurazione è apre a cunchiglia cù l'acqua furiosa, com'è avemu avutu in a ricetta previa. Quandu avete una carne limzia pronta, pene cun salsa di soia, zucca di limonu è stagione cù spices, lasciate à marinaru almenu una ora. Allora aghjunghjenu nantu à i brochette è coguanu nantu à u carbonu cum'è u solidu babbucu shish, solu in tempu chì ùn sarà più di 10 minuti, altri chì a pudessi saldarà finu à quandu.