Comu qualchi classici, Plov hà parechji dicedie, è ancu cintunarii, di parechji ricetti. Da u tempu, ùn avete micca cambià a tecnulugia di coccia, ma a cumpusizioni di u pranzu: elabura lamb, carne, porcu o aviculture com a base di carne, aghjunghje una varietà di verdura è cambia a cumpusizioni di spices - tuttu questu permette di mudificà a ricetta di un pratiche longu di cunsigliu di u mumentu. Tutti i sicreti di i pilaf deliciosu avemu da pruvà di diventà più.
A ricetta per un pilaf deliciosu
Per principià l'analisi di e ricche di pilaf, ricumandemu chì hè preparatu nantu à a basa di l'aghju - a carne classic per parechje ricette di platti orientali. Per pilaf, hè megliu di sceglie un pezzu di grassu mediu, cutatu da l'spalle o costelli.
Ingredients:
- agnellu - 1,2 kg;
- Rice (granu largu) - 380 g;
- oliu vegetale - 135 ml;
- carotti - 180 g;
- cipolla - 210 g;
- Comino di terra - 1 1/2 Tsp.
- aglia di u capu;
- chili pepper.
Preparazione
Prima di fà un pilaf deliante, cut lamb in grandi cubi è frigia in parechje ghjorni usendu l'abbundanza di l'oli vegetale pre-caliu. Trasferisce l'agnellu per un pezzu separatu, è nantu à i manteni di mantra è grassu, salvà granchi pezzi di carotta è cipudine. Quandu i legumi ci ponu marrone, aghjunghje carne è cuminu machinatu, è poi spese cun l'acqua per capisce. Lassa l'agnellu nantu à u focu minimu per una ora è mezza, è dopu un pocu tempu, pour u rossu è purpiate l'acqua adientu per fà i grani cuparti da u liquidu per un centru di centime. Quandu l'acqua eccessa hè assorbata da a superficia, posto u capu d'agliu è pimentu caldu in u centru di u risu, fate circa 10 crau in tuttu u circondu di u pianu, è poi chjusu cù una tapa è abbanduneghja u pilaf per languitassi per altri 25 minuti.
U stissu pilaf deliciosu pò esse soldatu in un multivaruce, per questu, dopu aghjunghje l'arburatu è u liquidu, cambia u modu da "Frio" à "Pilaf" è aspetta per u signalu di u sonu.
Cumu pudeti cisterna di pilalti di porcu?
Hè ancu possibbili di fà furia di pilone, quì, cum'è in u casu cù l'muttu, hè megliu di sceglie un pezzu di carne fatta media, perchè chì u pane hè assai fragrante, ma micca abbastanza pesante.
Ingredients:
- Rice - 360 g;
- aglia di u capu;
- porch - 890 g;
- cipolla - 160 g;
- carotti - 220 g;
- cumin, coriander - 2 tablespoons. spese;
- Barberry seccu - 1 cucharadita;
- i chini di pezzina negra - 5-6 pezzi.
Preparazione
Pinceli tannari grani di carne di porcu in una bundanza di oliu vegetale, aghjunghje l'aneddu di cipolla è a zucca. Aspettate finu à chì i verdura avianu a semi preparazione, è poi alloghju à tuttu cumin, cumuli, pepite è barberry. Pour in acqua per coglie u cuntenutu di i pranzi, è da lasciate tuttu di stufa di 45 minuti. Dopu un pocu tempu, vìdiri u ricecu lavuratu, lavu a rasata di agliu in u centru è pour tutti l'acqua 2 cm sopra u nivellu di u risu. Cubra i platu cù una tapa è licinziate nantu à u focu pocu à una meza ora.
Comu savore per fuglià u pilale di u pollulu?
Per quelli chì vanu à riduce u cuntenutu caluricu di pilaf, offre una ricetta dietetica per un pezzu cù u pede. Pudete aduprà u pollame di costume, l'ànò, u turcu o a chjamata.
Ingredients:
Per marina:
- pasta di agliu è di ginger - 2 Tsp.
- yoghurt - 150 ml;
- cardamomare - 1/2 tsp;
- Menta secca - 1 cucharadita;
- Chilli piccolo - à tastà.
Per pilaf:
- carne di pollo - 530 g;
- cipolla - 260 g;
- cardamom - 5 pzc;
- lamini di cinnamula - 2 pc .;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- ciuri di un clavellà - 2 pezzi;
- risu - 290 g.
Preparazione
Pettite tutti l'ingredienti per l'addevu è fassi u puddastru in pezzi. Dopu qualchì ora d'oghje, pigliate a carne è frittura finu à ch'ella sia di brunzu in una bundanza di mantra. À u puddastru, aghjunghjite trossoti di carazze è ciuvuli, dopu à a cardamomma, cannella, crape è laurel. Quandu a mistura emetti fragrance, abbandunà tutta l'acqua per tene, è lasciarà à languidà a meza ora. Dopu un pocu tempu, vìviri in u risu lavatu, aghjunghje l'acqua 2 cm sopra à u livellu di granellu è lasciate da altri 25 minuti.