A carne di l'ànec hè cunsideratu cum'è a più savurosa è gustosa, ma per fà sfucanta è bruttissima, avete bisognu di sapè qualcuni. Oghje avemu dettu a ricetti per a preparazione d'un ànitravule in a manica in u fornu, utilizandu chì pudete piace u vostru cliente cù un pianu festiu è eleganti.
Duck with apples in a manica
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- meli dolci - 2 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- aranciu - 1 pezzu;
- oliu d 'aliva;
- Basmaria - à u gustu;
- spices.
Preparazione
Cusì, prima preparanu marinate per l'ànò in a manica. Per fà questu, imbulighjàtela in un tazzu d'oliu d'oliu cù a pelle è sprime cù a pressa d'agliu. Aghjunghjite una spezia à u gustu è cunghjintà tutta sana. Fighjà, pigliate una aranciu, lavenna, fracciona in 4 parte è esprementi u zuccaru in a marina. Merci a masse è dete l'minuti per 10. U fornu hè preinutu è cale à 180 ° C. I manoli sò sbagliati, asciugatu seccu cù una siccica, limpiata di sardini, cut in cubi chjuchi è spizzata cù u zuccaru di limonu. L'carcassa di l'ànitra hè bè lavata fora è intornu. Pigliemu recensamente tutti l'insidi è rinfrescenu novu. Dopu quessa, a seccazioni è a cura cù u marinatu. Avà piacatu cù i pezzi è cose un burato cù filamenti densi. Dopu fattu quessa, aghju pututu l'acellu in a manica per foglie, aghjunghjenu cù i clips è u mettiu nantu à una pappaglia. Agghiunciu u pane à u fornu durante 2 ore, è per 15 minuti finu à chì prestu, tagliate u bagu è permette à a carcassa un pocu marrone. Oghje l'ànecosu panificatu in a manica cun adornu è ligumi.
Duck with oranges in a manica
Ingredients:
- Àutru carcassi - 1 pezzu;
- aranciu - 1 pezzu;
- cinnamon - 1 bastone;
- anise - 3 piezi;
- a razzi di tagliola è l'api - à tastallu.
Per marina:
- Cognac - 3 tbsp. spese;
- salsa di granu -3 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Comu coceranu un pate in manica? Roti ci arrubbavanu in l'acqua salata, fate l'ànima tramandata è a purtalla nantu à un caldu mediu à foglie. Scartite u carcassi per 20 minuti, sguassate l'scuma, è dopu avè aghjunghje l'uve è aghjustà in l'addevu. Per a so preparazione avviamu cunghjunta cun salsiccia di granu, u ghjornu di salice di spezia. Tutte sminute è friddu. Parturemos da l'ànò da parechje persone per "restu". È questu tempu avemu pulisci l'aranciu, a cutemu in fette, l'avemu fattu cù una carcassa da l'internu è riparà u pede cù i muscoli. Dopu quessa, a dip in a manica è brusgià i rossi di a marina. Agghicà l'anisi, un bastone di cinnamonu è di a castagna di aranciu. L'arba di i vigneti di u pacchettu, mette nantu à una vaca di furmagliu è mandi à u fornu. Agghiunciu u pane per 2.5 ore à una temperatura di 180 ° C. Hè tuttu, pate in pattu è à manga hè prestu!
Duck in a manica cù patati è funghi
Ingredients:
- fresh champignons - 350 g;
- spices;
- ànima carcassa - 2 kg;
- patate - 700 g;
- bulb - 2 pezzi;
- oliu vegetale.
Preparazione
Comu coceranu un pumkinu sucu in a manica? Comu accuminciamu, avemu lavatu i lampadiei è i raspià cù i semirati. U funghi sò procesati,