Mushroom julienne hè un appetitore cumentu ideale, chì pò esse furnitu di ghjudiziu à u tavulu - in a triglia, o fà un pianu chjaru pupulare, chì serà coronatu cù una crustata d'oru aperta di u furmagliu friddo.
Cumu preparanu un julienu da u champignons in un multivariale, avemu digià esaminatu, perchè oghje prestu prestu à prestu à un pocu più di metudi classici di preparazione.
Ricetta per julienne da u champignons
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- vino biancu seccu - 1/4;
- crema agria - 3/4 punti;
- crema - 1/2 tbsp.;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- furmagliu dura.
Preparazione
In una padedda, fretce 2 cullizzioni di mantellu è passeraghju nantu à a prima cipolla finamente picada, è dopu chì torna l'oru, aghjunghjenu i funghi di champignons cut in thin plates. Quandu l'excusità di l'umidità di i funghi evaporate, cambie a freccia di a padedda in tutti i pane.
In a cuntera, fretce u restu di l'oliu è aghjunghjenu vinu biancu à questu. Furmà u vinu à parechji minuti per evaporà l'alcohol è aghjunghjene a crema agria è a crema. Staggiani a salsa crema con sal e pimenta à u gustu è portanu à fogghi. Sì a salsa è troppu calda, aghjunghjia una cullizzioni di farina.
Pienu a salsa preparata da i funghi è a cipolla è sprinkle u platu cù una strata di furmagliu rossu. Aghjunghjini un musculonu Julliu da u champignoni 10 minuti à 180 °. o finu à chì u furmagliu funni è aghjunghje à una crustera d'oru.
Julienne di champignons e pollo
Ingredients:
- fillet di pollo - 1 pezzu;
- champignons - 200 g;
- cipudas - 1 pc.;
- furmagliu rossu "Mozzarella" - 400 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina - 1 cullera;
- crema - 1/2 tbsp.;
- nutmeg - pinch.
Preparazione
U filettu di Chicken fasgi è ghjustu in i fibri. Sì ùn avete micca cunsideratu calori - pudete scopre u pollulu in pezzi chjuchi è friquè rapidamente in oliu vegetale.
A cudi cumminciò a mità ani è passanu in una padedda finu à u doru brunzu. Per a cipudine, aghjunghjenu funghi di rossa e fritte tutti finu à chì u licoru hè stata evapora da i funghi.
In un altru panellu, fretce u mantellu è frarja a farina nantu à questu. Cù un magrepiscenu finu, pour a crema di a crema è stirchese finu à l'altri sò furmati. Staggiani a salsa di salitu, pepite è noce moscata.
Appena chì a salsa aggueresce, aghjunghje un pocu di furmagliu è mesturà finu à quellu si funnu. Scambià i funghi cù a cipolla è u pollulu nantu à una padedda cù salsa, sprinkle u resto di u furmagliu cù u pane. Preparamu a julienne da u champignons in una padedda in a tapa finu à chì u furmagliu si funnu.
Julienne avec champignons con crema e crema agria
Ingredients:
- Grandi champignons - 20 piezas;
- cipudas - 1 pc.;
- vino biancu seccu - 1 item;
- crema - 1 item;
- crema agria - 1/3;
- butta - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- Calchissia - 3 articuli;
- Ground noce moscata - un pocu di pisci;
- u salinu, pepite;
- u furmagliu rossu stazzatu - 2 tbsp.
Preparazione
U tacchino fugliale sò frijutu in l'oliu vegetale finu à
In una padedda separata, fretce a farina in l'oliu è aghjunghje a mistura resultanti in una curdone cù salsa. Nanzu poveremu u furmagliu rossu, staghjone è fate cù cura tuttu di tuttu. Julienne da u champignons pusendu in kokotnitsy o cibo in tartoti. Pudemu u pane sottu à a grillera à marrone u furmagliu è u serve à a tavola cun croutoni.