Khashlama da u muttu hè un platu caucasian pupulari cunsistenti di carne è legumi, ghjinirbuli, aromatizzati cù spezii è stufatu in u so propiu sucre per tres ore. U risultatu hè un alimentatu aromaticu, appetizing, riccu, chì pudete furnisce una famiglia enorme, alimentatu à a tavula cum'è un ghjornu satisfziatu.
Cume a cocalu cu chjappa di cordellu?
A zuppa di hashlama da lamb cugliesa facilmente è simplicemente. Per fà questu, avete bisognu di pezzi murtali, in u quale pudemu strufinà carne è legumi. Prima di prisintà e cipudine, quandu - pane è pumati. Da u pezzu di sopra à u pezzu di pezzi di latru grassu è cagna. I capelli sò ripetuti diversi volte, mette i pratici nantu à un focu lento è coccianu sottu à u tinte per 3 ore.
- Delicious hashlama da mutton hè stata ottata solu cù l'usu di prudutti di qualità. Preferite u ghjovanu ghjacciu o carne di corda. In questu casu, u prucessu di coccia ùn pigliarà micca più di 2 ore.
- I vegetali sò dettu tagliàttiri enormi, è cù i pumati per scurza.
- Per fà preparà l'insegnamentu, ùn utilizate micca acqua. In un casu estremu, per 1 kg di carne piglià solu 250 ml di liquidu.
- Enfortece u gustu di l'ingredienti cù una piccula parte di vinu.
Ricette di hashlama di cordellu in armenianu
Khashlama da u muttu in armenianu hè una cumminazzioni di licurosi carne è zuccheri, stufatu in caldu aromaticu, assicuratu cù spices è tartarone. Chjave distintiva - u pane hè stufatu senza acqua in u vinu, è i stagliati sò stati disposti da manera chì i pumati sò in cima. Per priservà l'integrità di i verdura, u pezzu ùn hè micca mischju.
Ingredients:
- l'omopidimentu di corra à 1,5 kg;
- i pumati - 6 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- pepite dulce - 3 pezzi;
- pepino calda - 2 paglioli;
- pezzi negre - 5 pzc.;
- Foglie - 2 pc .;
- vinu - 250 ml;
- un clavu di agliu - 5 pc .;
- fresh julivolu - 40 g.
Preparazione
- A pezza u cordellu è i viti cun grande taglioli.
- Lay in capasati: carne, cipolla, agliu, pepite, pimenti e pumati. Ripetizione i strati.
- Pour in u vinu è stufa per una ora.
- Add spices e fremen in biscuttini for 30 minuti.
- Khashlam Armenian da u mutton sò sirvuti in platti deep with greens.
Khashlama da mutton in Azerbaijani
Khashlama da u muttu hè una ricetta chì anu tante versi di cucina. In a versione in Azerbaijani, prima coguanu a carne, aghjunghje l'oghjetti, mentri ùn sò micca disposti in capasti, ma solu sottumessi in u colti è pressu à a dulcezza. A questa teknika permette di piglià un corpu di carne di coghju, riccu cumplicante è di micca di digià i verdura.
Ingredients:
- agnellu nantu à l'ossu - 1,2 kg;
- cipolla - 4 pezzi;
- i pumati - 3 pc .;
- pipa dulce - 4 pc.;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- acqua di ebbulenza - 750 ml;
- Foglie - 2 pc .;
- uglu di l'agliu - 3 pezzi.
Preparazione
- Pour la carne cun acqua fogera è cocilu per una ora.
- Purtate vegetables, spices.
- Khashlama Azeri di corderete pruveni sottu a tapa di 40 minuti.
Haslam da costinate di muttu
Khashlama da u cordellu è di a patata hè un nutrimentu nutritiu per a famiglia sana. Tradizionalmente, u pane hè stufatu senza acqua, è cum'è patate pigghianu assai liquidu - u pranzu hè statu in cibo. Quessi sò carattirizzati da u grassu altu grassu è, durante u fretting prolongatu, alliberà assai zuccati è gelling agents, facenu i verdura più ricchi è più afflussivi.
Ingredients:
- colti di corda - 1 kg;
- patate - 5 pezzi;
- pepite dulce - 3 pezzi;
- i pumati - 4 pc .;
- azienduletta - 2 pc .;
- foglie foglie - 2 pc.
Preparazione
- Pusete nantu à a fondu di tagliatelle di tagliatelle, culuriti oghji è l'agliu, dopu, pezzine è patate.
- Aghjunghjenu i pumati è a luglio.
- Khashlama da u cordellu hè stufatu cun un focu petu per 3.5 ore.
Hashlama da mutton nantu à a birra - ricetta
Perchè molti parsoni à cuddà l'hashlama da u cordellu hè una occasione di diversificà i sapori è sapori. In u Caucasu preferanu di esce un pane à a cerveza. In u prucessu di languor prolongada, l'alcoholu si evapora duvutu, è dettu darrere un aroma di pani ricche in riccu, un postgustu amatori è a fibra chì si mette in fibri.
Ingredients:
- agnellu - 1,5 kg;
- patate - 1 kg;
- carotti - 550 g;
- cipudioni - 550 g;
- pepite - 800 g;
- i pumati - 1 kg;
- u salinu - 40 g;
- Culore - 60 g;
- birra - 500 ml.
Preparazione
- Aghje salitu a carne è fassi risultati da 30 minuti.
- Pone a capelli di carne, cipudine, zucca, patate, pepite, tomate.
- Aggiuncenu cervecera è greens.
- U Khashlama da u cordellu cù a birra hè stufatu sottu a tapa da 3,5 ore.
Hashlama da mutton nantu à u focu - ricetta
Khashlama da u cuddaru nantu à u focu in un pagliaru hè una scelta per quelli chì sò stancati di carne nantu à i latti. A diversità di l'ultimi, u pranzu ùn ùn deve esse presentazione constante, è a so durata di preparazione cumpressa à u compensamentu di u gustu è l'aroma. A cosa principal hè di cuntrullà u livellu di u calori: u khashalama deve esse in un statu di languor lento durante 3 ori.
Ingredients:
- agnellu - 3,5 kg;
- cipudioni - 2 kg;
- pumati - 1,5 kg;
- pepino dulce - 1 kg
- farinni freschi - 200 g;
- carotti - 1,5 kg;
- Birra - 1.5 litri.
Preparazione
- Pettite l'ingredienti cumplessu: carne, pepite, zucca, cipudine, tomate, greens.
- Repetite i capigliati in trè volte, pour à a biera è fate u kazan nantu à u focu.
Hashlama da cordellu cù l'alogini - ricetta
Khashlama da u pecorinu cù i vegetali hè un clàssicu di a cucina caucasiana, ma ogni nazione porta in i so cumpunimenti tradiziunali di cumpunimentu. Oghje chì l'alberganu sò aghjuntu à u pranzu, è ùn hè micca strana: sò perfetti cù e carni, assicura l'odori rapidamente, fate micca furmagliu è aghjunghje una polpa succosa, cumpatendu perfetta à a carica più bona.
Ingredients:
- agnellu nantu à l'ossi - 850 g;
- mantellu - 150 g;
- brunetta - 1 pezzu;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepite dulce - 3 pezzi;
- tomate - 250 g;
- un clavu di agliu - 3 pedichi;
- acqua - 500 ml.
Preparazione
- Drain the fat from the fat and fry it with lamb and cips.
- Pettite u brunetta, u pumante è i pumati.
- Aggiuncenu l'acqua, l'agliu e fremendu a focu durmittu da a tonda.
Hashlama da mutton in una multivariata
A ricetta per a cucina hashlama da mutton assume una longa lampèndula nantu à u focu in a caldera. Ora pò esse fatta in casa, usando u multivariate. Inoltre, l'ultimu furnisce u platu cù un caldu è uniformu uniformu senza l'acqua. Per preparà, avete bisogna à impone e cumpunenti è avè u modellu chjamatu.
Ingredients:
- agnellu - 800 g;
- carotti - 3 pedichi;
- i pumati - 4 piezzu;
- cipolla - 2 pezzi;
- un clavu di agliu - 4 pedichi;
- pepite - 2 pc.
Preparazione
- Pettite l'ingredienti in saffered: cipolle, carotta, carni, pimentari, tombe, agliu.
- Hashlama da u muttu hè statu in u modu "Quenching" durante 4 ore.