L'estiu hè una staghje nantu à staghjunali, da quale sò solu salvezza chì i raghji illuminati sò salvati. E perchè ùn cose micca in casa? Di sicuru, simu questi di riti rinfrescanti è friddi di a farina di centu, ma cumu fà per fà scopre à u nostru articulu.
A ricetta per a kvass da a farina di centu
Ingredients:
- farina di centole - 315 g;
- acqua filtrata - 3 l;
- zuccaru biancu - 105 g;
- mint - at will;
- pasciuti - 55 g;
- centru di zucchero - per degnu.
Preparazione
Per fà u kvass deliciosu casanu senza lèvitu, a farina di centole si spremere cun acqua fogera è cunfundata rapidamente per impidiscenu fiaschi. Fattu, tira u zuccaru è, se vulete, una piccula menta. U mischju resultanti hè fretu, aghjunghje l'uva passa in anticipu è u pane di centole. Coperta i pratici cù una fina gauze è i mette in un locu frescu durante 2 giorni. Dopu l'apparenza nantu à a superficia di a scuma, pudete di sicuru sapè: a kvass da a farina di centu hè prestu per l'usu! Sughjettu solu per strainà a vittura, pour a buttigli di plastica è utilizate com'è dirette.
Kvass feta da farina di centu
Ingredients:
- Farina di centaire - 990 g;
- acqua potable - 10 litri.
Pè principier:
- pani negru - 455 g;
- zuccaru - 65 g;
- lattice seccu - 15 g;
- acqua.
Preparazione
Prima di fà kvass da farina di centauru, hè necessariu di preparà a levadura. Dopu tuttu, hè a guarantiscia di u successu di un bevande refrescante. Cusì, tagliate u pane in cazzi di tazza, è asciuvate in una padedda secca. Facemu l'acqua in un pappagallou profundo è vultatu in un caprettu di litre limu. Trimate inturniate seccu, zucchero è liggeru. Cumpressammu u cuntinuu cù una garza fresca è a cool à una temperatura di 35 gradi. In seguente avemu intruditu u levitu fuddo, mischjà è sia a ferita per valdi, coperta cù un napkin.
Da a farina di centu è l'acqua filtrata aghjunghjenu a pezzu è ripone u levitu ready-made. Pudemu a ferita nantu à a fermentazione per 3 ghjorni, è pudemu filtrà u biatoghju per una gasta è purtava in buttigli.
Kvass bianca da farina di centu
Ingredients:
- Farina di centauru - 85 g;
- zuccaru - 75 g;
- latte - 5 g;
- acqua;
- pasi - un prugettu.
Preparazione
Rye a farina casca durante parechji minuti in una padedda secca. Pundu u poveru in un vasu, pour un pocu acqua. Aggiungi u zuccheru à u gustu è fate tutte e cose. U mischju resultanti si mette in un caprettu di litre di 3 litri, aghjunghje l'acqua, dispunite un pocu di levitu frescu, paschi è cunglite. Uttenvi u bèie per un ghjornu à u restu, è cogliu cun una tappa di plastica. U primu kvass ùn serebbe micca particularmente sapurinu, fendu cù moltu diliziu cù fugliale, è aghjunghje una nova parte di farina fritta, di zucchero è pour acqua fresca in u spruce. Insistemu 2 ghjorni, filtre è dispense kvass homemade in buttigli.
Kvass campagna di farina di centu
Ingredients:
- pane centole - 235 g;
- acqua - 4 litri;
- farina di centa - 155 g;
- Raghja di piccanti - 95 g;
- fermentu pressatu - 20 g;
- Meli naturali - 30 g;
- zuccaru - 455 g;
- i panii;
- Foglie di menta fresca - per tastà.
Preparazione
U pane raggiune strappeddu in tasse è brusgiate in u fornu. Farina da parechji minuti in secu