I vegetalii congelate in casa hè una grande manera di ottene assai nutrienti è vitamini in l'inguernu. Di sicuru, quandu u fogliu, parechji vitamali sò persu, perchè e sughjetti utili rimanenti sò assai più ch'è, per esempiu, in legumu in prugno o in cunfettu.
Home freezing of vegetables hè diventenu pussibuli per a diffusioni di freezer di più moderna, impediscenu a trasfurmazioni di prudutti in un pezzu di ghiaccio chjappi incù un foglia.
Cumu cungirolle in lega vegetale?
Freeze everything: greens, zucchini, pepite, corn, col, chis, lamponi, ciliegie, etc. Ùn fate micca cungià solu boli cumplessi, cum'è e sandali, è certi tipi di insalati. Per assicurà chì e legumi è frutti ùn sianu purtati in biscottella ghiacciata, è dopu à scroudiate - in una purcidda, hè bisognu di seguità a reguli basi chì ponanu esempii di leghje leghe:
- Per a frozen, sò selezziunate e legumi tutali è e biscose, senza danni di a pelle.
- Prima di a bracera, i prudutti deve esse bè stati lavati è secchi, tutte e muntagne è l'ossi sò eliminati da elli. Allora, u pezzu hè struitu, smachja di e sera è tagliate in tazzi o fette. L'eccezzioni hè babbia. Per esempiu, a ciliegia hè lavata, secca è cunghjellata in un state indestructible. Sè cacciate l'hezurità da u cirice, perderà a so elasticità è dopu à friddà i frutti bazaretà.
- Arcuni vintulate sò sbagliati, vale à dì, sò bolliti di parechji minuti. Eghjuli in mata i microbicchi è sustanzie chì prumove l'oxidazione. I verbi dopu trasfurzarà a più durata.
- I vegetali cungiunati è i frutti ùn anu aghjustatu per 12 mesi si hè guardatu à una temperatura di più di -18 ° C, è circa trè mesi à una temperatura più altu.
Tipi di congelazione
I ricetti principali di i vegetarii glaciali suggerenu dui opulences: ghjiornu sicli è scossa.
I scorcheri di i vegetarii suggerisce una fugliale veloce di leghje lavande è seccu: l'acqua cuntenuta in u fruttu, quand'ellu si trova micca rapidamente ùn duie tempu di furmazione di cristalli grossi, a crescente di caghuli vegetali ùn hè micca danatu, è dopu di scroudiate custudiscenu a so forma è u culore, finu à u 90% . I vegetali secchi ponu in sacchetti è ponu nantu à u freezer. A sparazione di sparisce pò esse fatta in casa, cù l'aiutu di un locale ordinariu è a funzione "quick freeze", chì si trova in a maiò frigorifiers moderni.
U siccatu di i vegetarii hè un pocu sfarente: i primi vindimi lavurati è sbuchjati anu un capu finu à a tavula, chì si trova in u locu. Oghje chì dopu avè i vegetali sò cunghjelati, sò spressi in sacchetti petite. Hè particularmente cunvene in questu modu di furegge frutti. A volte una ghjacciada siconda hè capitu cum'è una funzione di un frettu ùn pò esce, perchè furnisce a glaciura senza l'accumulazione di umidità, questu, senza a furmazione di ghiacciu. Ùn hè adattatu per una scossa è di secca fridda di una dulce è una insalata: per una gran quantitata d'acqua, a preservazione di sti prudutti senza marinating hè impositu.
E caligghi sò megliu per friddà invernu?
Prima, i pumati: sò prontu à fà un borscht favorito per parechje persone.
Siconda, pimenta: se ùn hè micca cut, in inviu, pudete preparà pezzi ricchi da sapori, chjucu di vitamini, cibu. Certi caratteri preferanu per purtà à pezziunà u pebbullatu, è félite in rigalu.
Tercero, i cucumari sò un attribu indispensabile di alcuna insalata. In l'inguernu, una salata di vittimi d'estivi chì anu priservatu un gustu jucianu hè particularmente utile.
I verbi, di sicuru, ùn sò micca una verdura, ma sò ancu grandi per friddà. Appruntate in l'inguernu i pratiche tradiziunali cù cilantro? Hè facilitu, se in anticipu per preparà coriandro per l'inguernu. Hè abbastanza per lavà è secredu i greens, finamente chop u sprinkle è nantu à i sacchetti.