A carni in a pasta hè un platu inglesi classicu, anche in a versione tradiziunale, stu pezzu ùn aduprà micca carne di machi, ma vèchinu. U porcu in casu in a prova ùn hè micca assai inferitu à u so analogicu vacanti. Un platu diliziu è satisfacente hà da decorate a tavula è vi puderanu esse showcase a vostra capacità culinaria.
Pagliaghja affettata cù cipolla è legumi in a massa
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- romarin - 1 ramu;
- agliu - 2 craimi;
- carotti - 2 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- seccu mushrooms bianchi - 1 prugettu;
- Calchissia - 1 oġġett;
- Prosciutto - 6-7 fette;
- sage - 3 foglie;
- timore - 5 rami;
- pasta di pasta - 1 pack;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Pieni di i funghi secchi cù calchju di pollo chinu è di cunsiderà.
Cù u pappagallo di porcu, rinfriscà i pussibule residu di grassu è film. Tagliate a carne à a meza, ma micca finu à a fine. Spruvole a carne cù salinu è pimentu. In un u mortu arricate l'agliu cù rosemary è mustarda, fate a mezora cù l'oliu d'aliva è fretta cù a carne. Lasciate a carne à pitture à a temperatura di l'ambienti.
In una padedda, calienta un coppiu di cullenimenti di mantra è frittura nantu à cipolle chicca cù zucca per 3-5 minuti. In u caldo cù i funghi femu sagnonu è u timore, evapora u liquidu completamente nantu à u focu medium, extracte è mushrooms, è aghjunghje a cipolle è a zucca. A carina marinata dispensa in tàvule di perchè persa. U taglio in a porcella hè cumpresa di pasta di verdura è a cupèrtila cù i spiculi di u prisuttu.
Puff pastry roll and lay on top of it a flesh tenderloin. I fiurti sò impastughjati per pienanu tutta a purcina. Lubricate a massa cun u oliu restu è si mette in un forru precuvenu per 200 gradi per 25-30 minuti. Prima di serve, u porcu in cocido in una pasta in u fornu devendate à 10 minuti.
Pork baked in un pasticceria in u fornu
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- zucchero - 1/4 di un seculu;
- pasta di pasta - 1 pack;
- carne di maiale - 200 g;
- pecane - 1/2 st;
- u brou vignaghjolu - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- crema di zuttati - 1/4;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Pute a carne nantu à una baking a furna è aghjunghjia à 210 ° 30 minuti. Let the meat cool to 10 minutes. A pasta hè rotolata è distribuitu nantu à questu cù una strata fina ghjinirosa cù u salinu è a pepite. Spruce cù frutte trituradi nantu à a cima. In u centru di a foglia di massa, fate un pezzu di foglie è fate cù verni libri. Emu coccu di pasticceria, previ lubricate a superficie cù l'oliu, à 200 gradi 20-25 minuti.
Mentri a carne hè cucinatu, u zucchero hè purtatu à fogghi, stagione di salitu è pimentu, aghjunghjene crema è fècula. Da a mutazione resultante, coguanu una salsa grossa chì hè furnitu à a carne finita.