I Profitroles sò prudutti di una pasta di crema, chì sò simile à eclairs, solu di dimensione più chjuca. Sò cottu cù i ristoranti dolci è di l'acelluli. È in questu suprattuttu sò vittimi manghjuschi chì pò aghjunghje à ogni tavulinu. Ci hè parechje ricette per prufiterole cù u rinfriscatu senza capu, è avemu aduprà cun voi parechji.
Profiteroles cun u furmagliu
Ùn pigliarè micca assai per preparalli furmagliu prufolioleole, ma in regula riceve un licordu assai savurosu.
Ingredients:
Per a prova:
- latte - 125 ml;
- uova - 2-3 pecelli;
- Mantequilla - 60 g;
- farina - 100 g;
- zucchero - ½ tsp;
- un salottu.
Per u riposu:
- u furmagliu duru - 100 g;
- agliu - 1-2 craimi;
- prugnu aiattu - 1 pezzu;
- maoniese à u gustu.
Preparazione
Prima, preparanu e profiterole. Agghiunce u sali à u latte è fate. Allora mannani oliu à questu è u portanu torna à fubbia. Immediately after this, pour a farina è trasfurmà cusì chì ùn sò micca lumps, diminuite u calore è cocciate, è mutaggindu finu à chì a massa si stince è brillanti.
Eliminate u mischju da u focu è inserisce ove in questu, unu à un momentu, in rimborsu constantemente. Avete bisognu di una massa elastica. Pigliò una vacuna di paglietta cù l'oliu è adduzione una farina, spàrghjammi una pasta cù una cullizzioni. Intuccerate profiterole in u fornu à 200 gradi finu à ch'elli ponenu d'oru.
À questu tempu, pudete fà a preparazione di u riposu. Per fà quì, grappa u furmagliu in un rossu finu, passa l'agliu in a stampa, è tagliate u pane à tagliu. Imbulighjate tutti l'ingredienti è stadui cù u mayonnaise à u gustu. Aghje u profiterole à mezu à mezu, pusendu u corpu di u riposu è serve à a tavula.
Profitroles con salmone
I pruduce u prufetuole cù salmone è casgiu in crema si trovanu assai belli è, grazia à questu, sò diventate una dicurazione eccellente di a tavola festiva.
Ingredients:
Per a prova:
- latte - 125 ml;
- farina - 150 g;
- uova - 3-4 pedichi;
- butiru - 100 g;
- acqua 125 ml;
- zucchero - 1/3 tsp;
- un pocu di salitu.
Per u riposu:
- salmuni salitu - 200-300 g;
- di crema - 200-300 g;
- agliu - 1 clove;
- verbi di aneto, pepite negra è u salinu.
Preparazione
In una puchina, cunghje l'acqua, u latte, u salinu, u zùccheru è l'oliu. Pusendi nantu à u focu è, per mezu di l'annunziu, portanu à foglia. Quandu i fogghi massi, mischjà bien è aghjunghje a farina tamanta. Continuu remògliu finu à chì una massa densa forma in a panetta. Aduprà u calore è coccia per un pocu più di minuti finu à chì a massa di a pasta hè stata separata da i costi di i pranzi.
Eliminate u pan da u calore è trasfirima a pasta in un pappagallo per enfrià. Quandu u so caldu, impone un ovu, ogni ghjornu in tràccia. Avete bisognu di una pasta uniforme uniforme, chì sarà facilmente "crawl" da a cullette. Dipped in a teaspoonful of water, fate a pasta in una stufa fragnante coperta cù u pergaminu di carta è fremendu in un forno calatu a 200 gradi per 20 minuti, da aduprà a crescita di calori à 160 gradi è tenite durante 10-15 minuti.
Cumpariate un pocu cool, tagliate a cima è scorri a carne. L'anu lavate è finamente chop, strince l'alli, è aghjunghje u cream cheese, all, anet, saline è pimenta. Pienu i fillieri cù prufiltri, è i decòglie cù pezzi di salmone è verbe.
Profiteroles cun caviar
No menu veru di l'appetiters ùn seranu più profiterole cù caviaru rossu chì sò preparati bè semplice è rapidamente. Per fà questu, avete bisognu à prufiltelu per una di e ricette di i sopuli, fassi grasmi in u mità cù a so manufria è impose cun caviar rosso.
Profiteroles cù funghi
Piglia a pasta sicondu una di e ricette di più.
Per u riposu:
- mushrooms - 700 g;
- oghje, 2 pedichi;
- cucumber - 1 pezzu;
- maoniese à u gustu.
Preparazione
Cunstaglie rinfriscata, tagliate in pezzi petitsa è coccia finu à prestu. Puderete cun l'ova u cucchulu finamente chopped e stagione cù u mayonnaise. Cù prufitturi chjude u coppiu, fate elli cù un impastatu di cumpagnie è trattà i visitori.