L'acelli di Spagna sò cunte di u pollastru è u pheasant. In manciari, generalmente manghjanu i pani di 4-5 mesi. A so carne s'assumiglia à un pancetta o pheasant à u gustu, ma hè più liccione. Un altru puntu interessanti: in pinzelle, quasi u 10% più ca u pollulu. È stuffed, stewed, frittu in una padedda è furnite in u fornu. Ora avemu dettu qualcuno ricette per preparà a pintada.
L'acelli in u fornu - ricetta
Ingredients:
- pince - 1 pc.;
- aranciu - 1 pezzu;
- limonu - 1 pezzu;
- margarina - 50 g;
- u brou di carne - 150 ml;
- romarin, u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
L'acelli aviani prima sò sfracciati, rinfriscati è siccati cun un napkin. Dopu à quessa, l'avemu fattu cù un limonu piccatu è una casca di aranciu, tagliate u pezzu o fènduli cù un pappellettu. Trasfurmà a furaghe cù una misura di saline è pimenta, ponia parechji rami di rosemary nantu à a carcassa è di mette in lignu, pruspratu di a margarina. In una puchina pour u caldu, aghjunse a carcassa in un pezzu, cercone u tagliu è mandi à u fornu caldu à 180-200 gradi per una ora è media. Periò, i foglie in u fornu vole à vultà. À a fine di questu tempu, pigghiarli u pede, caccià u fugliale, cirau i foglie in i pezzi è u serve à a tavula.
Cume foglie foglie furiosi in u fornu?
Ingredients:
- pince - 1 pc.;
- mantellu - 100 g;
- vignaghjoli - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- taglioli secca - 40 g;
- pane da trizu - 100 g;
- ham - 200 g;
- u brou di carne - 200 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
A me pintavuli, l'assecenu è aghjunghjeghje cù salte è pepite per adulti è fora. Avà po apprezzate u rilimentu: avemu fattu u pane in u calchinu è strincià, aghjustemu u vacca è di a mustardina. E cipudine è a taglioli di tagliu ancu moltu. Tutti i cumpunenti sò mischiati, aghjunghjenu salinu è pimentu. Stuff the mixture with fowl, fìmmule u pirtusciu cù un piriudu, pone a tagliera di u pappaddu à u pene è liate a carcassa cù una corda. Poverò l'uccelli nantu à una pappaglia, mandate à u furchetta smantificatu per circa 80 minuti. Primu, a carcassa pò esse coperta cù foil, è caccià u foglie 20 minuti prima di a fine di a cucina per quessa chì una cuttura ruddy appears.
Ind'a cucina faraoni
Ingredients:
- pince - 1 pc.;
- pancetta affumicata - 200 g;
- butiru - 50 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- parsley, prugne, u salinu à u gustu.
Preparazione
In anticipu e carcasi secchi è seccui stuffed with sting rays of smoked bacon. Internu è fora, frettu cù u salinu, pane.
In modu, ùn pudemu sapè micca micca solu di creà una capulavola d'avanguardia, ma ancu di cumu per coglie un pezzu in u fornu o cumu fà un pollulu cù limonu in u fornu . L'articuli sò digià nantu à u situ!