Khachapuri ùn hè micca bisognu di una presentazione speciale. Quessi simuli pani fini cù u furmagliu sò raghjone in u core di i cunsumatori di tutti in u mondu chì sò stati classici di a cucina mundiale. I recipes di culuri di u khachapuri chì vulemu di cuncessione di disassemble in detail.
Khachapuri in Adjarian - ricetta per a cucina
I varieti cchiù famusi di u khachapuri sò l'Imeritin, in u quandu u riposu hè straccatu in un tartu pisu cum'è in l'hybri, è l'Adzharian - aperti "barche" cù u furmagliu è l'ova. Quessi sò stati preparati un pocu più complicate, ma dinò sò ancu assai più pittorescu.
Ingredients:
Per a prova:
- lattice seccu - 1 cullaretta;
- un pocu di zuccaru;
- acqua 145 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- farina - 240 g.
Per u riposu:
- uova - 3 pedichi;
- Furmagliu Suluguni - 120 g;
- furmagliu di sarcellatu - 120 g;
- butta - 25 g.
Preparazione
A basa hè a pasta di levitu di base di u levitu, per quale hè necessariu diluvia u levitu in a calda abitata cù l'acqua cale, è aspetta per a so attivazione (quandu un capu frondoso apparatu nantu à a superficia), pour à l'oliu d'oliu è combina tuttu cù a farina. Lasciate a pasta durante 10 minuti, poi formule à u barca.
Mentre a pasta hè adattata novamente, ripiglià u riposu, per ellu puderete trarà i dui tipici di u furmagliu scogliu cun un paru d'ova è a mantra. U mischju prestu fattu di furmagliu hè spargugliatu nantu à un pastellu, ripetendu a so forma, ma di ricuddà parechje centimeta da a punta. Turnu i canteri.
A preparazione di u khachapuri cun u furmagliu da 10 à 12 minuti à 250 gradi. Allora l'ovu hè spaccatu nantu à u furmagliu è u paniu torna à u fornu finu à a pruduzzioni d'ova. Prima di purtà à serve, un più pezzu di mantova hè posta nantu à a cima.
Elaborazione di u khachapuri da pasta di pasticcerie cù u furmagliu
A preparazione di classica Adjara khachapuri in casa pò pare mancosa, ma sè si trovi alla puderebbe manghja georgiana cù u furmagliu, puderà aduprà u pasticcini pronti com'è una basa.
Ingredients:
- pasta di pasta - 2 foglie;
- uova - 2 piezzu;
- Furmagliu Suluguni - 235 g;
- Furmagliu adyghe - 260 g.
Preparazione
Scrunch i furmagli è mischjà cù un ova. Scacciate e sti capi di massa, cut in grandi chiazza è distribuzione u rimplamentu di ogni solu. Coglie i quattru bordi di a pasta cun un envelope è di scàccia a superficia di i capiglii riflussi cù u ovu. Lasciate tuttu in un foru precuvenu per 200 gradi per a meza ora.
Instantilla ricetta di khachapuri in una padedda
Ancu rapidamente pò esse preparatu è clàssicu Imeritin khachapuri, se utilizate una padedda invece di un pianu per a so preparazione. A basa quì hè dinò un levitu, ma à a risata a massa ùn sarà cusì splendid cum'è in u casu d'Adzharian khachapuri, à causa di u luggeru rinuvamentu.
Ingredients:
Per a prova:
- latte - 265 ml;
- levitu - 10 g;
- farina - 320 g;
- zuccaru - 5 g.
Per u riposu:
- oghje - 2 pezzi;
- burru: 65 g;
- Furmagliu imereti - 620 g.
Preparazione
Comu solitu, cuminciamu a preparazione da a pasta. Preheat the milk à una temperature just above room temperature and dilute the sugar in it. Aggiuncenu u levitu per u latti dulce. Cogliu a farina cun pezzu di salinu è
Libra i ghjeze cun u furmagliu gratu è a mità un mantellu rossu. Piglia u culu di i piloni in un piattu pianu chjusu, in u centru di quale ghjocanu a parte di rinchjarazione. Cumpressate i viti di a pasta di pane è vultate a torta sutura. Re-roll tot in un discu chì cala cù a padedda in u quale hà da manghjà. I travagliate cù un pappu rotativu, trascendu da u centru à a periferia, per ùn avè micca travagliu nantu à una fina capa di massa. Fate calà una padedda secca, facia un torta è marrone l'ochji. Ogni khachapuri finitu cù a mantenza restante.