Buckwheat - un amicu longu di l'omu. Hè stata cultivata più di 4 mila anni in India, induve hè ancu chjamata "risu nìuru". Da u 15 ° seculu aC - largamente dispunibule in Asia è u Caucasu. In Russia, u scherzu hà ghjuntu à u seculu VII dC da Bizantinu, chì deve u so nomu.
A maiò spessu in l'alimentazione sò 2 tipi di greane sardinia:
- yadritsa - tutti i grani di u scherzu, liberatu da a cunchiglia, sò usati per fà i civiere crumbly. U rapprisentanu u più valuru per u so gustu, u più nutrittiu di tutte e variità di u trippu .
- u cut cuttere hè strufinatu salloccanus di calavamo, utilizzatu per fà porvili viscuvi.
Ci sò ancu altri tippi di trippu (velogorka, Smolensk croup - varianti varianti di u kernel "di pelletizzatu" chì hè chjamatu di culori di filamenti di granediu), ma in oghji ùn sò micca usatu praticamenti.
Energie valore di latte perva
Un pezzu di scherzu pò esse cunsideratu un pratiche nazziunali russu. Saborosa, nutritiva, nutritiva - hà gudutu di u rispettu mereixu di u populu. Tradizionalmente, u triacca si hè stufa nantu à l'acqua, spertu cù cipolla fritta, ova cutteri o fugliosi fritti, è ancu utilizzatu com'è un raffinamentu per i purpi.
Avà, hè sempri cume utilizatu com'è un platu di principale per u platu principaru, aghjunghje l'oliu. I calori in questu guarnimentu sarà circa 180-200.
Comu un scherzu attuali suttastatu cù mantra è di zuccaru (valuru di energia - circa 200 kcal), o cun u latte (una media di 110-115 kcal).
Pruddatu è un cumpunente di nutrimenti dietetichi , è ùn ne hè micca surprisante, perchè u valore d'energia di 100 grammi di scherzu fuscatu senza additivu hè solu 92 kilocalori, mentri tali muttarone per un bellu pezzu satisfà a fami è cuntene assai minerali necessarii.