Zucchetti Pozharsky - una ricetta classic

I cutletti di Pozharsky sò prudutti di a carne di piccati di liccazioni, pate in pani cunsulazione di pane e frittu finu à una crescita fucsia appetizing e efficace. I più deliciosu sò cuddetti chjucchi incù u calore è u calore, mentre chì u zestimentu currusivu in quantu hè cunservatu.

Da a ricetta propria avete da appruntà a preparazione pròpiera rigulari di u focu di u focu.

Chicken chops frits - ricetta

• carne di pollo senza mancu - 0.7 kg;
• pane arrustu o pagnu - 375 g;
• latte - 225 ml;
• butiru - 75 g;
• cipolla - 220 g;
• uova - 3 pedichi;
• pezzu di pimentau novu à u gustu;
• u salinu à u gustu;
• Oliu ghee o vegetale per fritterie cutlet.

Preparazione

U primu chè avemu da rimpruverà ci hè centu cinquanta grammi di pani à u latti è si aghjeranu parechji minuti. Ancu per a preparazione di focu chjucu ci bisognu di carne di un pollulu mediu, sipatu da l'osse. Grind it with a meat grinder or blender and put it in a bowl. I cipolle si sò puliti, ani schifati assai finamente cun un filu finitu è ​​salvatu in mantra finu à ch'e sò moltu è trasparenti. L'avemu lasciatu, è mette in a terra di pollulu. Pani piscati, squeeze un pocu da u latti, passanu ancu in un macinatu di carne o rumpule in una licenziale è impunite à u restu di i ingredienti. Aggiunta quaranta grammi di latte sutavanu, un ovu, una cunfluzione moltu di pepite, u sali è fate tuttu ciò chì sia fatta. Per u megliu risultatu, pudete rimproverà a ghjuvà a basa per u cutlet, trasfurmeghja in un pezzu strettu è cundiscendu parechji volte in a tavula.

Avà u stadiu cchiù travagghiu di culori di focu culinariu. U pane biancu restante o pagnu si deve esse tagghiati in cubi chjuchi cù una larga longa à circa quattrucili millimetri. A massa resultante di granu Cubi sera a basa di i nostri panni. Parechje omitate stu momentu è fretce u pane nantu à un pezzu o un pancetta affumicata in breadcrumbs , ma ùn hè micca chjucu di focu in a so forma pura, ma solu solu cutlet di pollula.

Appena, pateva dui ova cun pezzu di salinu è mettite cun u latinu restante rimbulu u pane.

Scale una padedda cù un centu gramma di crudo frittu o un pezzu raffinatu senza furi. Da u stuffing formule in cutleti round, di dip in a massa di uovo, pane in cazzi di pani cociuti è friture da u focu medium da dui costi. Se necessariu, aghjunghje più oliu.