Se parlebbe di a ternità di carne di pollo cociutu, questu hè u listinu stessu chì pò ancu esse chjamatu "tenderness". E tuttu chistu p'asempiu lu fattu ca lu prucessu di preparazione prima di a banalità hè simplice è micca cunsumante.
Receta per u pelle di tazzi di filet di pollo in salsa di ulecchiu crema
Ingredients:
- fillet di pollo - 0,5 kg;
- cipolla - 1 cipolla;
- crema 15% - 200 ml;
- U furmagliu ùn hè dura - 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- agliu - 3 denti;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Per fà boli, ci vole solu bisognu di filetti freschi, postu chì u cungiunatu hè adattatu solu per a cucina in bagnu o in pruritazione. È se vulete ottene veramente delicate balli di gaddate in u risultatu endemiche, puderà un fille d'oliu frescu chì ùn era micca cungiatatu in a fretura. Hè bè lavatu, siccatu è ligatu cù u marteddu per a carne o utilice un rollu especial. Dopu à u filet cut in small pieces, unipochi più grande chì i particuli di carne piccetta piccata. E cipressi duverebbe esse trituratu assai finamente, ma ancu un cutidianu, un licore per interrompu in una puree ùn valenu la pena. L'usu di l'agliu, cum'è sempre mantene un capimezza pattu individuali, i so amori si pò sparti cù u sessu, unipochi in carne è quarchi in salsa. Ma hè ancu pussibuli spiccà tutti l'agliu in carne, senza aghjunghje a salsa. Avale u ovu in a carne, u salinu è aghjunghje u patzu, mischjà bien, aghjunghje a cipolla è cunglite. Cù una cantina crescita di crema, uttene una cucina sfermata à grizzu i platti resistenzali chì quandu aghjunte a pilone. Puderete rotà e pilche è ponteva nantu à i pezzi prezziati in una sola capa. In un fornitu incalfatu, pusendu e pilone per 12-15 minuti à 180 °, è in questu tempu preparanu l'ingredienti per a salsa, chì imbulighjenu u furmagliu finamente rossu cù crema. Dopu à u primu stadiu di furmagliu per ogni pilota si mette nantu à una colazione di salsa è di novu in u fornu per 20 minuti.
Ballerini in salsa di crema con u casgiu è e funghi
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- crema 15% - 200 ml;
- furmagliu - 70 g;
- oliu vegetale - 60 g;
- fillet di pollo - 0,5 kg;
- taglioli - 5 rami;
- panura - 50 g;
- farina - 30 g;
- cipudioni - 2 ciddi;
- uovo - 1 pezzu;
- agliu - 3 denti;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Finamente tagliate u focu, un di elli seranu usatu per a salsa, è a secunna per balli. Trimate u filettatu, tagliò assai finamente è sdrughje l'ovu, ricurdendu à u salinu è a pepite. Pigliate cun prestu, aghjunghje, fate a cipolla, tagliato tagliatu è repite u prucedimentu di capduzzu. Pancake pies pi l'oliu è da