Chihirtma da u pollo hè una soppa diliziosa è lumetta di a cucina georgiana, chì hè preparata bè semplice, ma u risultatu vi maravigliate. Hè basatu nantu à u brou di pollo è l'altru ingredientu chì pudete fà fà cumprà in a tenda. Cunsigliate cun voi cumu fà a sopra di pollo di u pollulu è nutrisce a famiglia sana.
Chihirthma, ricetta di pollo
Ingredients:
- acqua fresca - 2.5 litri;
- pollo - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- limonu - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 50 ml;
- farina di granu - 3 tbsp. spese;
- uovo - 3 piezi;
- spices;
- fresh julivolu - 0.5 manni.
Preparazione
Praticamu u pollulu, lavenu è tagliate a carne in pezzi. Dopu quessa, pusendu nantu à una tavuletta, fate l'acqua è mette i piatti nantu à u focu. Quandu u zuccheru di sopra, rinunzià a cura di u scum, reduce u gasu, tene è cocchi à coccu, traspiegnu à u vostru gustu. Scappavu a cipolla, sbagliata è passene oliu finu à oghje. Prestatu di carne di pollo hè stata testa da u calchinu, pusata nantu à una piastra è lasciate per friddà.
Questu ora, avemu un oculinu in un tazzulatu, beate un pocu cù un battu è sprinkle cù u ziddu di limonu. L'asterita hè trasferitu à un pianu, è alluntanatu l'excedente d'oliu in una padedda. A farina hè frittu fugliu, ma ùn soprende soprattuttu, perchè ùn cambia u so culore. Allora aghjunghjeghja un vetru di brocciu di pollule è intrusivulà u battu di manera chì ùn sò micca stoute.
Piglià a padedda da u focu, fate u fritto, farina, pusau u pranzu novu in u focu è fogliu a sopa per 5 minuti. Fiancà, fate ovos bianchi cù u zùccheru di limonu, cibu cù cura, rinfriscà è fassi fremuli. Se necessariu, aghjunghje u pane à gustu. A carne di pollo hè siparata da l'ossi è quandu si serve nantu à a tavula, prima avemu spugna un tazzu di carne in i platti, è circundendu quì aghjunghjenu a sopa, sbrizziuneghja cù l'arbeji picca in picca è decoratu a sopa chihirtma da u pollulu cun un fasciu di limonu.
Chihirtma da u pollame in georgiano
Ingredients:
- bulb - 6 piezzure;
- pollo - 1 pezzu;
- oghje di pollo - 5 pc .;
- l'acitu di vinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- sal marina - à tastà.
Preparazione
Cusì, per preparà stu platu, piglià u puddastru, trattate, lavate è seccenu cù una sicugna è tagliate in pochi. Limemu a bombe, spressanu pocu, mette cù a carne in una paleta è fretta senza acqua in un focu lento. Se u puddastru ùn hè micca grassa, poi poveru un pocu acqua in a padedda per chì nunda cum'è cremant. Quandu a carne hè casi pronta, versione nantu à 10 vetru di l'acqua, u salinu à u gustu, tira u filu di una stringa di coriandro cù e razziali è u focu à u focu pocu, peri puliticamenti spuma da scuma.
Dopu à 10 minuti, ripiglià u puddastru di u calchinu è u mettiu in un pezzu separatu, è scumpete i greens. U caldo cun cura cu cura filtrata through gauze è tira fora un raghju. Aduprà, pigliate i ova, separanu e grizzlii da i pruteini è u battiu u primu mezcladoru à vitezza veloce cù l'acitu di vinu. Allora aduparammi u cholutoghju in un caldo untuatu di manera chì ùn vulete micca. Scappi u pane nantu à e cungi è aghjunghjenu e pezzi di pollo, sopra u zucchinariu à u gustu.
Chihirtma da u pollulu cù u ziferanu
Ingredients:
- pollo - 1 kg;
- bulb - 2 pezzi;
- vinu biancu vinu - 2 tbsp. spese;
- coriandro - 1 mannatu;
- u ziferanu - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina - 2 tbsp. spese;
- succo di limonu;
- spices;
- anzemi - 3 pc.
Preparazione
U ziferanu pour un pìcculu crescenu di acqua fogera è lasciate per infundir. Lavoru u pollo, mette in
Allora pudemu esceggette uni pochi log ladles à un pezzu separatu è falla un pocu. Dopu à quessa, cultivate a farina è fate a mistura resultanti, rimbursannu constantemente. Chicken chilled cut in small pieces, tira a sopa, aghjunghjulu sali, aghjunghje cilantro, infusione sagnu di tezza è e ghjudizie anch'ella cù l'acitu. Scalfamu u minutu chihirthm 2, pour nantu à i prudutti profanati è serve per lunch.