U platu di Jambalaya (in English jambalaya) hè stata furmata in a cultura culinaria di i Cajuns - Immigrati Francesi di u Canadà Est, chì in u XVIII principianu à settle in Louisiana (ora - un di i Stati Uniti). Jambalaya hè un platu nantu à u risu, cum'è risotto o pilaf. U nomu probabili venga da a parolla francese Jambon (traduce per "ham"). In a versione clàssica di a preparazione, Jambalaya hè in veru usata per u periculu è / o à l'altri salsicce, anche si varianti moderni di Jambalaya sò cunnisciuti, i ricetti di quelli chì ùn anu micca u periculu è i salami, ma includenu ingredienti più utili - fish and seafood.
Comu cocilu jambalaya?
Residenti di Louisiana postu chì u puli cumuni sò usatu generalmente u rossu staghjunatu dopu à l'usterinu prussimu, è u restu di l'ingredienti sò assai diversi, questu, tuttu ciò chì era in u locu. In ogni casu, pensu chì sta frazzioni hè in quantu esagera. In jambolayu casi sempre aghjunghje cipolle, pomi dolci è zuccheri d'api. U rossu in cibo hè frittu prima in una padedda o pienza, è da pani frischi (stewed) in calzu cù u restitu di i ingredienti.
Jambalaya cù salsiccia è carne di maiale
Ingredients:
- gram 500-600 per porcella grassa (cù u coddu);
- gram 200 saucisses "chorizo" (o altre salchicha affumicata);
- 1-1,5 tazzi di arroffu lavatu;
- 50-80 g di latte naturale;
- 2 pimenti dolci: 1 verde + 1 rosu;
- 2 pezzi di pagliaru russu (è preferibile 1 pappella chile);
- 2 pizze di pezzu nìuru;
- 100 gramma di razzi o starikatu di api.
- prezzu è coriandro;
- un oliu di grassu grecu o vegetale;
- u sali.
Preparazione
Oliu (una mistura di verdura è crema), calender in una grande panna fritta. U porcu cut in small pieces, marrone a un tinte d'oru, da turnà à un pianu, ligeramente aghjunghje è stagione cù pepite di terra. Mi avemu mischiendu. In u grassu calore ghjunsenu in a panetta, pate u pani fini è l'api. A fritte, aghjunghje risu è pezzu rossu, aghjustate bisognu. Solu un pocu cunghjulu in tuttu, attivamente manipulatu l'scapula. Oghje 3 vetru di acqua calenta, aghjunghje i spezia rimanenti è aghjunghje à u gustu. Miremi una volta - micca più. In cima di u risu puscia pezzi di porcu è di salsiccia finamente chicca. Trimate l'ùtre è extinguite nantu à u focu medium-low per altru 20 minuti. Poi cuscà l'aghja per evaporà i residualità di l'umdità. Bé, jambalaya hè americana ready. Jambalaya seranu sirvutu cù piccante, salsa d'azietta è tomba è erbe. À questu pianu hè bonu per serve ancu u vinu di table di uve. Semu devi esse nutatu chì i criole abbianonu bè cù altre bevande alcooliche, cum'è ron o bourbon.
Ogni ricetta per Jambalaya
Eccu un'altra ricetta per Jambalaya in u stilu Kejun.
Ingredients:
- 2 petti di pudore (filettini senza coghju è ossi) o circa un kilogramu di qualcosa gallina;
- 300 g di salsicce (chorizo, pudete "Caccia");
- 300 g di rossu di granu;
- 2 bulbi rossi;
- un oliu vegetale;
- 2-4 claudelli di l'agliu;
- 4-5 zucchetti di apicultori stalked;
- 3 tazzi di calzola toscana;
- 1 mannaghju di cipulcari;
- 2 dolci pani verdi;
- aromatic herbs (mutazione "bouquet garni");
- 1 cayenne pepper;
- u sali.
Preparazione:
Finamente tagliate i salchichji in i circles. Chicken fillet cut in small strips, pepite è aghjunghje. Senza zucca. A cipressi sarà pulita è tagliata cù piumi. Scorcià i pani dolci da i pedicels è i pezzi è i tagghianu in pudessi curtite. Garlic clean and