L'ovuli eranu domesticati da nomadi asiatichi circa 10 mila anni fà. Oghje, carne savurita da questi animali hè usatu per fà numerosi platti, in particulari di u cuntenutu calanicu di l'agnu ùn hè micca troppu altu.
Quantu calori sò stati in corru?
È l'aranciu hà qualità sustinevuli di l'alimentariu, hà assai proteins, macro è microelementi, in particulare in sta carne di ferru, potasio, sodium, magnesiu, flúor, fosforu, è vitamini - B1, B2 è PP.
I pezzi più bonu di l'muttu per a coccia in forma di furbe sò u peccatu, l'scapula è u collu. Accolta l'agnellu cù spices è erbe for 1.5-2 hours. U cuntenutu caluricu di u muttu tutale hè 209 kcal per 100 g.
Per fà fragnu furna, hè cunsigliate di sceglie un capu trinchettate, una parte di colpu o una scapula. I Cooki ùn sò micca cunsigliere troppu longu di fritta, altri ùn sarà stiff e secu. U cuntenutu caloricu di u muttu frizzatu hè 320 kcal per 100 g.
Se ùn avete micca cum'è carne cuciata, ma u cuntenutu calanicu di u cordellu friuggiu hè troppu ghjustu, pruvate à cocilu u kumbattore. U cuntenutu caloricu di u schish kebab da lamb hè 287 kcal per 100 g.
L'agnellu preparatu hè bè cù l'albitanu, l'alberi, i dates è u vinu russu. Scopre u gustu di l'agnellu è ùn crescenu e calori in u pranzu puderà aiutà e spezia - pomi, timore, oregano, zira. Cum'è un guarnitu per l'agnellu, i zucchini, patate, fagioli, u risu fazzu.
L'armatu hè abbastanza forti à a digestioni, ma in Oriente hè preferitu per qualsiasi altru. U vantaghju impurtante di l'muttu hè chì cuntene pocu colesterulu , per quessa, i platti fatti di sta carne ùn anu cuntribbutu à u sviluppu di l'ateroesclerose.
Comu sceglie chjucu?
Per a preparazione di platti diliziosi, hè cunsigliu di sceglie a carne di i pecuri giovani (à 2 anni) o l'agenzia. Determina a carne ghjovanu in u cuntadore pò esse di culore - duveria esse rossu chjare, è a cuttivata grassa - bianca. U culore più chjucu di u muttu è u grùassu giallu significheghja chì l'animali era più di l'età di dui, cusì a carne sarà stiff e stinky.