Oghje, vi cunsigliarè cumu fà un pate cusciottu di fegatu di porcu. Stu tentempiatu boni è perfettu per l' ogniddi nantu à ghjorni a vittoria, ma hè solu bisognu di decoru cù un diseno originale è di decorarlu per filing, è sarete un pani decentu per una table festiva. Ma u vantaggiu di u pate di u fianu ùn hè solu in versatilità. Hè ancu un bocca assai uttiggiunata, chì cumplementà u corpu cù assai elementi essenzjali è vitamini.
Patale da fegate in u fegato di pig - ricetta
Ingredients:
- fegatu di porcu - 850 g;
- Muffa - 260 g;
- carotti - 90 g;
- cipolla - 150 g;
- agliu - 3 denti;
- Cognac - 35 ml;
- u salinu à u gustu;
- granulu di zuccaru - 15 g;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- Foglie - 2 pc .;
- Tnifsu seccu - 10 g;
- oli vegetale inutli.
Preparazione
U fagi magicu hè bagnu bè, avemu libbiratu di film è i vini sanguini, frettu a superficia cù u salinu, fate mette in un pane è fate l'acqua. Facemu di zuccaru, foglie foglie, friddu à foglie è fassi fraccià durante vinti minuti. Ùn vi scurdate di sguassà a scuma da u principiu di a cucina.
Intantu, purteri tutti, cipudiu è carotta. Mudate i zappunni cù un rossu, tagliate a cipuleria in a meza rings. Scorcià i denti d'alli è u lamparaghju nantu à a padedda, calda cù l'oli vegetale. Frittura da ogni parte è sguassate di una padedda. In u mantellu d'agliu ci tira a cipolle è a zana in cucina, è sventara i verdura di a dulcezza sottu à a tapa.
U liver hè eliminatu da u caldo, avemu impregnatu a superficia cun un pappagallo di carta, tagliatu in tagliati circa trè centimetri in grandezza è disposti à i verdura in una padedda. Arreri in u focu, stirring, circa dui minuti è apolu a stufa. Avà u più momentu culurusu di preparazione. Scorciamo u fegate cù leghje è acquavita è incendi.
Pudete sguassà u cuntenutu di a padedda parechje volte per u mozzatore di carne. Pudete chjudarà cun livante cù leghje alcune una volta, è po ghjustu u massa di rinfrisa à l'homogeneità.
U so brùgliu tutale hè rotte cù un mezcladoru o blender finu à chì hè fuconulinu è aromatiche è injected un pocu in a massa fucica piccula. Agghiunce u sali à u gustu, pimentu negru moltu, u pruduttu seccu è agite finu à oghje.
Trasfundìu u pâté ready-made in un mudellu, pour cun a crema funnamita è detti in a frigorifera per duie ore.
Patata casera da u fegatu di porcu in multivariate
Ingredients:
- porch liver - 450 g;
- carne di porc (carne) - 450 g;
- bacon - 220 g;
- uova - 3 pedichi;
- cipolla - 240 g;
- Rosemary frescu - 2 ponti;
- acquavita - 30 ml;
- u salinu à u gustu;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- U mischju di pezzi - 10-15 g;
- Foglie - 2 pc .;
- Securizone seccu - 5-10 grammi di tili à gustu.
Preparazione
U porcu u fegatu, u carne è u cani sò lavati bè, ci tagghianu u filmu, i rinfriscà i vetbi di u fegato. Per fà facilità a splutazioni di a film, rinfriscà u fegato per un paru di minuti in acqua calda.
In più, u livatore, porcone è setti cinque grammi di canzone sò passati parechji volte in una macinagghia carne. Cipolla
U bacinu restu hè cutatu in tagliati finti è avemu a guarnità a capacità di u multivariate, affinchendu un pocu per a cima. À quellu di a ghjallinella di u forcemeat preparatu, u nivellu, da quì ponu babbu di rosemary è i foglie è di culore è cù e tagliatelle di bacon.
Staghjone l'attrazzu per u moddu "Bake" durante quaranta minuti.
Patata pronta hè permessa di cresce cumplittamenti, passendu à un pianu è di decurari cù rami di verdura fresca.