Pies cu col è pisci di pasta di levadulare - pasticci tradiziunali in tradizzioni culinarii di diverse pòpuli. Tà parolle sò particularmente boni per a staghjunazione fridda, è u col puderà esse usatu, frescu biancu è di levitu (in sicuru, in questa versione, primu hè bisognu di ricordu).
Cugliosi cù a col è u pesce ponu esse fatte da diverse tipi di massa, per esempiu, da a pasta di pasta (hè bonu per fà picculi pezzi) o da pasta di kefir. A pasta si pò cumprà in supermercati, cunforti gastronomii o stabilimenti d'assuciazioni o fatti da tù stessu (chì, sicuru, hè preferibile, perchè si sia sicuru da i prudutti chì anu usatu per fà).
A ricetta per una pieve aperta cù colti, risu è pisci
Ingredients:
- farina di granu - di 2 vetru;
- latte - circa 250 ml;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- levitu - 2 tsp.
- mantellu naturali - circa 100 g;
- oghje chicken - 1 -2 piezi;
- sal - 1 pinch;
- col biancu - circa 200 g;
- filetti di pisci (per esempiu, legdu o coddu) - circa 200 g;
- Rice fubbly - circa 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- ovu di uovo - 1 parte;
- Verbi sò diversi freschi;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
Caddighja scorcia è col tiedata, stufa in un caldereta finu à manghjà. Furmàu risu senza manghjone, è fassi l'excedente liquidu. Pudete lavà cun acqua foglia si u risu ùn hè micca sfracatu.
U filettu di pisci hè diluccuatu in un colander è in parallel ti preparanu a pasta. Pìcchinu un lignu untuuttu cù 2 cullizzioni di farina è di zuccaru. Aggiuncenu ligumi è latti alluminati. Stir and put into heat for 30 minutes. À a fine di questu tempu, aghjunghje l'ova è a farina tamanta in a padedda. Amassi cù cura e furmà a pasta cù e mani, è poi pusà u calore per 30-40 minuti. Amuciamu è agiteanu. Repetite u cicle doppiu.
U filet di pisci cut in tagliatoghja chjosa. Un podsalivaim, sprinkle cù u zitellu di limonu è stagione cù spezie secche. Dopu un pizzuddu, scorriamu lu ziddu.
A pasta hè divisa in dui parti inugidenti. Da un comu più grande un cuddaru flat di livellu medium di gruix. Scassa nantu à una baking sheet, oiled (pudete sparà cun un pappulatu oiled baking). Da a parte più chjude aghjalesi a "salchichji", da a quale facemu a fruntiera è a spluta per a "reticulata". Amparate nantu à a pasta primu arvatu mezclita cù cole, è nantu à i pezzi di pisci è greens. Femu a "reticulata". Oghje a pezza cù cole , risu è pisci, ponu in u fornu, cale à una temperatura di 180-200 gradi C. Fornate a torta à 25-30 minuti. Piattu finitu cù u gucere di ova.
U pasticcii pò esse servitu beni calienti è friddi.
Pane rapida cù col è pisci in iogurt
Ingredients:
- Chicken egg - 2 pc .;
- kefir cuntenutu grassu medium - circa 400 ml;
- farina di granu - altri 3 beite;
- sal - 1 pinch;
- soda di l'alimentariu - 1 pinocchiu;
- cipolla - 1 pc;
- sauerkraut - circa 300 g;
- Fish fillet (o pezzi pezzi) - circa 300 g;
- Verbi sò diversi freschi;
- pappaddu niuru nìuru.
Preparazione
Oghje uovo di u iogurtu, u salinu, soda è sopra sopra. Agghiuncennu pocu à a farina tamanta, aminatu a pasta cun una densità quasi com'è una panquette.
Per u rinfriscione, lavamu a col è aghjunghje torna in un colander, aghjustemu e cipudine in quarti aneddu, è u pesciu - cù un pezzu ughjettu chjude (in casgere, poi l'avete). Tuttu u mistu.
Avemu a lubricate u moldu refrattuttu cù oliu. A mezzo di a prova socu (o più diventatu) in a forma, in seguitu - u capu di u riposu. Pezzùllu pezzu, sprinkle with herbes chopped, da quì - a cima di a pasta (ligne più finita più ca a strata).
Agghiastezza u pasticcellu in u fornu da circa 25-30 minuti à a temperatura moderata. Piattu finitu cù u gucere di ova.