Satsebeli hè una salsa di dolce è aghju tradiziunale di cucina georgiana. Ci hè assimigliava cumminata cù i platti da carne: salsiccia, shish kebab di carne di maiale , viteddu, cordellu . Adatta per ogni platti da aviculture, fagioli è brunetta. Cusì, i puleddi di tabacco, in lusión di a salsa georgiana, sò un piacè di assai. Pudete i piatti di staghje nantu à salsa fridda è calidez.
Molte parechji dicenu cumu per fà una salsa di salsa, ma in a versione originale hè fatta da frutte è frutti in a patria. I ingredienti principale di u salsa: u ziddu aghju da uva agriturismi, zucca o granada, calchju di pollulu, castagne, cilantro, pezzu rossu, agliu, u ziferanu è u salinu. In certi recette per a preparazione di satsebels aggiunce nettle, barberry, dogwood, ciru prune, acitu di mint, infused with mint.
Nucci hè moltu nantu à u sali, l'agliu, u pimentu rossu è i greens di cilantro. U brou di Chicken, u zucchero è u ziferanu sò aghjuntu à u mistu risultatu.
Satsebeli cù u paste di tomate
In cucina moderna, a salsa di tomate di satsebeli hè più preziosa. Hè basatu nantu à u paste di tomate. U pasta di tomate d'altu chinu tutale hè a chjave per u successu di u salsiccia sabbia. A so cumuzzioni hè scritta quì sottu.
Ingredients:
- pasta di tomate - 200 g;
- acqua - 100-200 ml;
- u vinu o pumu sidru - 1 spoonada;
- agliu - 2-3 claus;
- saziamentu di u lupu-suneli - 1 spoonfula;
- secu adzhika - 1 cucharadita;
- coriandro - 1 grande mannatu di verdura;
- pepite chju dighjà è di u salinu à u gustu.
Preparazione
Salsa Salsa in casa hè faciule per preparà:
- Prima sò bisognu di sceglie un bonu paste di tomate. Cumu fà questu? Puderete confià l'etichettiva è leghje a cumpusizioni. Hè impurtante chì u paste di tomate ùn manca micca amparu è zuccaru. À l'esternu, u pezzu cù lamidu s'assumiglia à un gel (quarchi gelatina). Una pasta di cioè di qualità hè una struttura densa, u culore rossu rico è ùn ùn mancanu di una cullette.
- L'oliu d'apricot finamente finamente chjudi, una blender ùn deve esse micca usatu. In a cucina georgiana ùn ci hè micca assai greens, ùn anu a paura di "vai massa" cun cilantro.
- L'agliu tutale, squeeze a través d'una stampa speciale è aghjunghjenu cù verdi, pepite, lupini-suneli, vinagre è ajika. Adjika pò esse rimpiazzatu cù un pezzu di pimentu russu.
- Adjika aghjunghjia una salsa di witticismu. Per a prima volta, pigghje l'Adzhiki chjappi per "ùn spiegà u focu". Hè impurtante de cunsiderà chì a verità di a gravità di a salsa si manifistarà in una ora, quandu l'agliu hè infuziatu.
- Aghjustassi u mistieru resultanti cù una pesti di lignu. Grazie à l'acitu, i sfarenti di l'ingredienti sò rivelati.
- Agghiunce u tomate, mischjà bè.
- Aghjunghje l'acqua. A rapportu mediu di l'acqua è di u tomate hè 1: 1, ma tutta di a densità di a pasta di tomate è u scopu di u chef.
- Hè da manghjà tuttu u bisognu è u salinu à u gustu.
L'aranciante salsa di tomate hè prestu! In u frigorfice, pò esse guardatu in cuntenuti forti firmati da circa 7 ghjorni. A seconda ricetta di salsa hè servuta solu da una forma fridda, ùn hè micca cunsigliatu per calà.
Satzeli pi l'inguernu
Per amatori di a cunsirvazioni, pudete offerte una altra opción - una satsebi per l'invernu.
Ingredients:
- tomates frescos - 1 kg;
- pepino biancu - 0,5 kg;
- pepino amarra rossa - 0,5 - 1 pod;
- agliu - 3-4 grossi denti;
- api - 1 mannatu;
- coriandro - 1 mannatu;
- u sali è u zuccheru - à tastà.
Preparazione
Dognu questu pruduttu, riceverete una salsa sapata fina. A ricetta hè simplice è a coccia passanu un pocu tempu. Per mezu di u macinaziu di carne, vi saltate u pumadoru cù a pelba nantu à u beccu è a spinghja à fretu l'acqua in excedente. I ingredienti rimanighjini, scorri à a mozza di carne è mettite cù i pumati. Agghiunisce u salinu è u zuccheru à gustu Pusendi nantu à u focu, mentri à purtà à fogghi. Furmà u salsa in buttigli di vetro sterile. Ùn bisognu di sterilà. Coperta u collu di l'buttiglia cun un pezzu di borsa plastica è ghjunghje u frenu.
Ogni hostessa mellora ricette à u vostru piace. Cumu preparat un satzebeli per a vostra famiglia, hè à voi.