U sicretu di u pastu d'aire "Bushhe" hè cupartu in un tipu specìficu di biscottu, chì hè utilizzatu per fugliale nantu à a basa. U biscuit di lumi "Bushe" pò esse preparatu in casa, armatu cun cunsiglii da u nostru articulu.
Ricetta per u pastellu "Bush" sicondu GUST
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 375 g;
- oghje - 350 g;
- biancu - 527 g;
- granulu di zuccaru - 350 g.
Per u riposu:
- cunfettu à u vostru gustu.
Per glaze:
- Chocolate amara - 120 g;
- crema - 70 g.
Preparazione
I lami di a temperatura di l'ambienti sò mischiati di zuccaru è trascinatu à u putere altu cù un mezcladoru finu à chì a massa tutali di gula hè duplicata. Allora piglià in prutezione. Per fà aghju battizà, anu ancu esse a temperatura di l'ambienti. Similiè à i vitelli, i bianchi sò macchiati cù un mezcladoru finu à chì u voluminu aumenta da 5-7 volta.
Siftemu a farina è, in porzi, mischjà cù e anch'elli chicchi. In a mezcla di uovo, intruducerà i proteini di l'aire in porzi, cunghjuntendu mentri. Avemu pouru a pasta fina in un saccu di cunfisseur.
Cumpigliemu a vacanza di furmagliu cù un carta speciale è site una piccula parte di a basa per a "Bushe" in questu. Emu coccu cupertu per 20-30 minuti à 190 gradi. Fatemu tutte e basi fin'à queste.
Cunfinuitu nantu à a stufa è cocciu, afficheta. Lu cunfettu chjude à una di e semi di "Bushe" è copre a seconda. U latte per u glaze hè calatu è aghju chjucu in u zuccherinu, u pianu tuttu hè tuttu mistu è cubierto cù pasticci di glaze. U bake biscuit "Boucher" hè prestu!
Pasticceria "Bushhe" fondant
Ingredients:
- oghje - 3 pezzi;
- u biancu - 5 pezzi;
- zuccaru - meimu centu;
- farina - 120 g.
Per a crema:
- u latte evaporatu - 2 tbsp. spese;
- crema agria - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Pienu i bianchi cù u zuccheru in una spuma grossa, è da, senza firmà u fette, aghjunghje a ghiglina unu à u mumentu. In a massima di uovo, avemu ompligliatu a farina tamanta è fendu cura tuttu di tuttu. Prestu per mette a pasta in una vacanza di furmagliu è mette in u fornu per 10-15 minuti à 200 gradi.
Da a crema agria è u lattinu condensatu, avemu preparatu una crema chì copre a metà rilassata di "Bushe". Let it let the cake soak in the refrigerator before serving.
Cume una torta nut cake?
U classicu di qualsiasi cookbook di i tempi di a URSS hè a preparazione di "Boucher" cun pastoghji cù castagne. Per a ricetta pudete aduprà ogni nutella: walnuts, cacahuele, avianu, o ancu amanduli, è ancu cunglini cù tipi di chocolate e confiture.
Ingredients:
Per biscuit:
- uova - 3 pedichi;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- farina - 70 g.
Per u riposu:
- cunfettu o marmellata;
- nuts.
Per decorazione:
- nuts;
- Chocolate.
Preparazione
Pienghje u pane è cù 2 cullizzioni di zuccheru finu à una forma di massa di blanche bluschi. Inoltri, batti è di pruteziu cù u zuccaru restante finu à una spina ottima brillanti. Maturà e protezii è a griglia, aghjunghje à a farina prufilata. Agghijà una pasta grossa è vippò in un saccu culinari.
Facemu a mezza filati di u boscu nantu à una scheda di pergamone è mette i pastori d'averebbe in un forru pree fordu à u 190 gradi. Dopu à 15-20 minuti,
Nuts (qualchissia, à u gustu) finamente chjappu cù un cuteddu è frittura in una padedda secca o in u fornu.
A marmellata, o confiture, aghjustemu in a pappagghia è a grippa cun mitde di u cunfortu fora è ponu una strata di rientrazione entre i dui ananas. Sprucià u cima di u pasticcellu cù zuccheri chucchi è chocolatine. Parturemos di "Bushe" per a razza in a frigorifera prima di serve.