I lice di i buttreghi sò chjappi di varii cunti, inclusi i pani. Pudete sceglie per ogni gustu. Ma ùn hè micca difficiule di cuglià u patè stessu, a casa hè sempri tastier. Ci hè avà dicu chì u cottu u pâté di pavone.
Patale di livante di pezzu - ricetta
Ingredients:
- Turkeys liver - 6 pzc;
- carotti - 170 g;
- cipolla - 150 g;
- butiru - 200 g;
- greens.
Preparazione
Prima, fritte u zappaghju, cioè nantu à u focu è nantu à un focu picculu, fate prestu. Scorri tuttu questu à una massa homogeneia cun un blender. Aggiunciu circa 70 g di latte manufendu afflaciu è turnate a massa una altra vez. In a film di l'alimentariu avemu dissemi a massa equidiana è distribuzione l'oliu nantu à a cima. Imbuciatu cù erbe chopped e roll up rolls. Mandaremu per 2-3 ori à u frettu.
Turchia pâté - recipe
Ingredients:
- turcu liver - 350 g;
- corioni di turcu - 240 g;
- U latru cremosi 73% cuntenutu grassu - 340 g;
- cipolla - 300 g;
- pepite Ground - pinch;
- pipi di pepite rosa - 1 cullea;
- ponti romarin - 3 piezi;
- Cognac - 35 ml;
- u sali.
Preparazione
Melt in una padedda nantu à una terza mantuca di mantra è stufa in un fegatu cù una cipolla picata è un paru di farini di rosemary. À a fini, purtava in cognac, aghjunghjite i pezzaru è u sali. Cuore di turchinu cusciete finu à prestu. Dopu à questu, u livatore cù cipudine è i coralli sò trasfurmatu cù un licore in una massa cumula. Amparemu a pate in cuntinenti picculi. U mantellu si funnera cù l'aghjuntu di un punteddu di rosmaru . Pour els patè è mandi à u frettu. Quandu l'oliu hè solidu, u patè pâté pò esse appiicatu à u pane è sirvutu à a table.
Home pâté from turkey
Ingredients:- gallinate livante - 550 g;
- cipolla - 140 g;
- porch sarcina - 130 g;
- carotti - 150 g;
- butiru - 100 g;
- u salinu, spezie.
Preparazione
Salo hà tagliatu in pezzi maiò è mandonu à un padedda, finu à chì u so grassu hè fatta, add a cipolla picada è fretce a trasparenza. Allora aghjunghje i carotti è u fiocche cut in mezzo ani. Quandu u fegghjule sparsa u zucchero, rinfriscenu u focu, aghjunghje un paru di foglie dalle è stufa finu à oghje sottu a tapa. Dopu fattu quessa, u fegato di cipolla, zucca è pezzi di grassu hè in terra cun una licenziale. Dopu quì, aghjunghje l'oliu, u salinu, i spices è cunglite bè. Hè tuttu, u patè da u livante di pavese hè prestu, pudete sparà in pezzi di pane frescu è u serve à a tavula.