Pi pigghiari a studiari i ricetti di un pezzu fraguali orientali, vale degnu di scummià quellu chì hè veramente. Eccu, a parola "pollo" ùn pruvucarà micca difficultà: u puddaru, hè un puddellu, cum'è ùn avete micca piglià. Cù a "masala" serà più difficiule, perchè in i nostri spazi, questa cosa hè questu di u più cumune. Masala hè chjamata una mezcla di assai spezia, chì serve com'è a basa per parechje platti indiani. Questa mutazione pò esse acquistata prestu prestu, in i terni affari indi, o pudete appruntate.
Chicken tikka masala
- chile rosso - 1/4 ctr;
- agliu - 1 clove;
- ghjuvata - 15 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- paprika - 1 pinch;
- una mistura di garam masala - 1/2 st. spese;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- coriandro - 3-4 rami;
- fillet di pollo - 400 g;
- cipudas - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- cinnamon - 1 pinch;
- terra coriander - 1 pinch;
- turmeric - 1 pinch;
- i pumati - 400 g;
- yogurt natural - 100 ml;
- crema - 50 ml.
Preparazione
Prima di a cucina, deve esse nutatu chì l'addevu deve esse preparatu un ghjornu prima di cunsumu.
Pappulinu chili, ajonchi è ginger whisk in una licenziale cù l'oli vegetali. Add to the vegetables paprika, garam-masala, paste di tomate è cilantro. Eppo risata bè. Daginu à a mischju per affaccià almenu un ghjornu, è aghjunghjeghja i pezzi di pollulu in questu, è lasciate in a frigorifique per a notte.
U ghjornu dopu, nantu à una petite quantità d'oliu vegetale, passanu a cipolla, a pepite è l'altri spezii. Mantene tuttu in u focu durante 10 minuti, è aghjunghjenu u tomate picatu è u iogurtu naturali. Aghjunghje i pezzi di pollulu è seguite u focu per altru 15-20 minuti. Preparemu u pane finitu cù crema è decorate cù foglie coriandro. Servite cù insalata di verdura è di rossu staghjunatu .
Aromatic chicken masala
Ingredients:
- agliu - 6 denticululi;
- Raffia ginger raviata - 4 cuagliati;
- Garam Masala - 2 Tsp.
- turmeric - 4 tsp.
- coriande - 2 tsp;
- cumin - 2 tsp;
- yogurt natural - 1½ st .;
- cardamom - 6 pagde (sfruttu);
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- fillet di pollo - 1 kg;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- cipudas - 1 pc.;
- pasta di tomate - 1/4;
- secco chili - 2 pc.;
- i pumati - 5 pc .;
- salsiccia - 3/4 tbsp.
Preparazione
In un pìazzu, aghjunghjenu l'agliu, u jungle, a curcuma, garam masala, cilantro è cumin. In un altru cunchiu, combina u iogurtu, u salinu è a mità cunmbimentu di spezie da un pezzu, aghjunghjule i pezzi di salamitore di pollulu in u marinatu predilettu è cunceviate bè chì i pezzi d'oliu sò cuparti cun una capa uniforme di u mischju. Demu a carne un promarinovatsya circa 4-6 ore.
Pour l'oliu vegetale in un brasteru di parete spesso, aghjunghjulu cipudi, pasta di tomate, cardamomo è chili seccu. Frittu a piccante mixture, a mugnanti constantemente, finu à chì a pasta fatta addeve di scuru. A mità di u mistieru di a mezora rimette aghjunghjera in u brasru è fritte cù altre 4 minuti. Aggiunce i pomi sbattati è duci, mantene a mezchemu nantu à u focu per altru 8-10 minuti, finu à chì a salsa di a salsa accumincia a mansa. Avà in a basa di u tomate, pudete aghjunghje crema è prezzusantu, è abbandunate a stufa da 30-40 minuti.
U puddastru, chì hè stata tutta u marinatu in a salsa, hè guardatu sottu à a parrilla di più di 10 minuti, è, in casu di necessariu, hè ancu fatta u mandatu à a salsa di crema. Date à u pollulu un minutu per sgrossiate per 8-10 minuti,
L'Arghjola ùn hè micca un accessu obligatoriu à questu platu, l'amatori di l'acchjutu pò sustituisce l'adatta cù i tortulare chapati tradiziunali. Per a so preparazione, mischjà 2 tazzi di farina è una vintesa di tazza d'acqua calda è u sali. Allora andavanu à stretchjà a pasta stritta, dà un ruvecchju da a meza ora, è pozzu alluntta è frittura i taglioli in manteddu.