À l'estiu, durante a vittura di legumi freschi, i cocchi sò una grandi opportunità di sperimentà, preparendu assai intrattenenti interessanti, savurinu è unicu. Un successu riescita di un tali spirimintu hè u zuccherinu cù pane è furmagliu. U gustu di u verdura sicretu hè complementatu da u rinovimentu è di a dulcezza di u furmagliu, è a piquantità di l'agliu. Per una saturazione più grande, u riposu hè spessu addunita cù u mayoniatica, è ancu intornu è altre ingredienti.
U prucessu di preparalli l'arghjentu cù u furmagliu è l'agliu, di sicuru, porta un pocu di tempu, ma u pratiche assai savore è culuritu chì decrecalla perfetta tutti a mesa festiva è a variità di u ghjornu valenu ogni minutiu.
Ciò avemu avertitu in detaglie quantu esse prutezziatu l'agrumi d'ameni agrumi da u casgiu è l'agliu.
Alberguini imbruttati da u furmagliu è l'agliu, è decoratu in rolli
Ingredients:
- brunetta - 2 piezzu;
- u furmagliu duru - 100 g;
- agliu - 2 craimi;
- freschi - à u gustu;
- oliu vegetale;
- mayonnaise - 100 g;
- Nuts - per adornamentu;
- pepite di terra - à gustà;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
L'aranciu lavapu, libbirà di colti è tagliatu in plaji lonzitudunati circa trè à quattru millimetri di grossu. Ogni tira hè prisalivaem, putemu in un tavulinu o qualsiasi altre uttene convenientu, è aghjustemu una cosa moltu di trenta minuti. Pigliate i platti d'aubergine in una piccula cantina di l'acqua fredda è di siccà cun tavole o pilucche. Questa prucedura hè necessariu per liberà di l'amarezza è l'esse u liquid di u verdura.
Scappi u oliu vegetale nantu à a padedda e frittura l'arghjentu da ogni uppunianu à u rouge. Spread on a plate, coperto cù un napkin per assubbir l'excrementu grassu.
Da u furmagliu passò per l'arricanzu, è à traversu a stampa di l'agliu, u mayonnaise è i greens tagliati, preparanu u riposu, mesturi tutti l'ingredienti, è fate mette in una cullette in u centru di e fritto frittu. Pudemu i rotuli è ponu nant'à u pranzu cù un spinu, o, se vulete, attache un puzzicheghju è cusì a costru deve esse in cima.
Prima di serve, spruvule i rotuli cun frutti è decorate cù vaghjeri di greens.
Quandu si fritte l'aghja pulp assume assai calore. Se ùn avete micca piace stu momentu è vogliu attruvarlu, prupone chjaru secondu: dopu aduprà l'acqua è l'asciucà, fiscate a pate vegetale cù l'oliu vegetale è fretce in un pate secre per trè à quattru minuti à ogni uitu. Fate fenda un pezzu sottu u struttu per amparà. Cusì, vi rigulari u cuntenutu grassu di u platu dispostu.
Picante d'arghjentu cù rotolo, nocere, aziende è e pomegranate
Ingredients:
- a brunetta - 2-3 pedichi;
- u furmagliu duru - 100 g;
- agliu - 3 craimi;
- rami di basilica purpura - 5 pc .;
- rami di pappagallo - 5 pezzi;
- i pieri di cilantro - 3 pc.;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- noci - 1/3 tazza;
- oliu vegetale;
- mayonnaise - 50 g;
- grani di grana matura - un grappulu;
- u lupu-suneli - à u gustu;
- l'acitu balsamicu - à tastallu;
- pepite di terra - à gustà;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
L'alubergine lavare sò chjudi in chjese cù un spessu di quattru à cinqui millimetri, u sali è pusendu sott'à a premsa per trenta minuti. Poi pouru in un tavulu cù l'acqua d'ashlutto, ligeramenti lavatu è siccatu cù i toweli di carta. Spruce ogni tira cù l'oli vegetale è frittura in una padedda per trè minuti in ogni uitu è
Chop the leaves basilic, taglioli è cilantro, nocciole, un dente d'agliu in u licore, amulandennu u prucessu cù oliu d'aliva. À u pesu ricivutu, aghjunghjenu l'acitu balsamicu, u lupu sunelli è avemu mischju.
U furmagliu friscu hè passatu per un grateru, aghjunghje squeezed through the presser u all the mayonnaise.
Lubricate ogni tira di brunetta fritta pianosa cun una mezcladora, impone una culloca di massa di furmagliu è furmule rotuli.
Pusitemu in un pianu, sprinkle cù granedges di castagna è decorate cù verdi.