U fruttu incridibile di codre è riccu à u gustu è l'aroma, grazia à quale si combina perfezziunamente micca solu cù i piacenu dolci, ma ancu cù pratiche di carne. Comu preparà una carne festiva cun un codre chì avemu avertitu in stu articulu.
Meat stew with quince
Ingredients:
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- Carni (purcina) - 1 kg;
- u salinu, pepite;
- acqua - 3 articuli;
- purée de tomate - 1 item;
- codre - 2 pezzi;
- limonu - 1/4 di un seculu;
- patate - 2 pc.
Preparazione
Cuttuni fassi chjappi in a mezza rintra mitati è frittura in un pagliaru nantu à una grande quantità d'oliu d'aliva. Quandu a cipolla turni d'oru, aghjunghje l'aglientu machinatu è frigate per 20-30 seconde. A carni hè pulita di vini è film, lavata è tagliata in tette grandi. Pusitonemu a carne in un pannu è fretti finu à quiche aghjunghje. Solim è pimenti u pani.
Fate u cuntenutu cù acqua è aghjunghjenu purée di tomate, o paste. Immediatelyu cumplementà u pranzu cù pezzi di codre e patate, pour o zucchero di limonu. Aghje a carni cu codrezzu in a caldera, cogliu cù una cupirtella, 1 ora nantu à caldu.
Sicondu sta ricetta, u filu di coddu pò esse cugliu in un multivariate, per questu questi, e viti vegetali cotti è fritti in u modu "Frit", o "Fornitura", è dopu aghjunghje acqua cambaremu à "Quenching" durante 1,5 ori. U pezzu prumessu hè stata rimbundatu in a "Calenzana" 20 minuti, è servitore subbitu à a tavula.
Carne di codre e prunes
Ingredients:
- quince - 4 piezzu;
- u succu di uva - 1 ½ cullettes;
- zucchero - 1 ½ culletra;
- limone - 1 cucharadita;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- romarin - 1 ramu;
- mustotchi - 1 pezzu;
- Prunes - 1 prugettu;
- porcu - 1 kg;
- mele - 3 piezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
In a cuntera, fate u coddu piccatu è fate u zùccheru, uva è un limonu, aghjunghje l'intemperate è portene u cuntenutu di a cunchiglia à foglie. Reduze u calore è smachje u codice per altru 20-30 minuti finu à ch'ella sia. Quandu i frutte affruntate, sguassate i cuparti è torna torna a aumentate u focu in modu chì u licenza hè stata evaporata à 1/2 tazza. Vulete sguassà a salte pan da u focu.
In un cunceta, aghjunghjenu l'oliu d'oliva, a mustarda , u rosemary è i chalutchii cutuli. U lettuce di pollu è piazzatu nantu à una cuperta di panini è coperto cù u marinatu resultanti. Spruce a carne cun saline è pepite è affucare da 20 minuti à 200 gradi. Pigliemu a carta da u fornu è si sparghjianu nantu à pane è prugne . Ritorna u pane à u fornu durante 15 minuti à 180 °.
A carne half-finished hè speduta da u frutto di zucchero di una saletta è dissemi i frutti in una panna di panura. A carni cu codre è coccine in u fornu per altri 20 minuti à 160 gradi, dopu à quale l'abbanduneghja per restà à 15 minuti, è serveu à a table.
Carne con codre in una pignatta
Ingredients:
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- cipuleria russa - 2 pc .;
- agliu - 3 craimi;
- codre - 2 pezzi;
- vignaghjoli - 2 kg;
- i pumati - 400 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Foglie - 2 pc .;
- vinu russu - 1 vetru.
Preparazione
L'agliu è a cipolla finamente picada è frittu in un pezzu, o puchulu per un 5-10 minuti. Quì ci mandonu à u codice affettato, chì
Pudete sirviu u platu ready-made per separatamente, cù un tostato frittu, decoru cù l'arbeji freschi, è cun un platu di lucale in forma di rossu, pasta, o lente. Un pappusu fragrant è dolce hè ideali per una mesa festiva è una scusa casuale.