Curd «envelopes» - una furchetta desserta populari assai, in a maiò parte di versioni disposti da una pasta di furmagliu cotte (altri nomi sò "bacio", "cunchju"). Casoli di casgiu di tiempi "bottri" ponu esse serve cù tè, caffè, cicculata chocolate è simili, è cù cumpote, zucchli è zuccheri di lattice. Questu simpaticamente, simplicità è veloci in preparazione prestienu cum'è culu "sobri", definitamente, daraghju i vostri foglie è i clientni.
Hè megliu sirvintà "imprese" di casgiu chjami per u lamentu di u mari, u pranzu è u tè di dopu dopu.
Diciaraghju cumu preparà "imprese" di u casgiu in diverse versioni. Per a preparazione di "sacchetti" di curda, hè megliu aduprà un casgiu novu frescu di fatta medium (o cottage cheese, cumpratu in u mercatu). A farina di granu è l'altre pruduttu utilizatu anu da essa d'alta qualità.
A ricetta per sobri du casgiu di caccia cun u zuccheru
Ingredients:
- furmagliu frescu - circa 200 g;
- farina di granu - circa 300-350 g;
- Mantequilla naturale - circa 180 grammi + un pozzu per friccià a bacia;
- oghje di pollo - 1-2 pc. + 1 omo di gjassi di lubricazione;
- rum u brandy fruit - 1 tbsp. cucchiaio;
- vaniglia o canna (solu micca nunda) - 1-3 pinch;
- zuccaru - circa 50-60 grammi (questu, circa 1/3 tazza) + un pocu più per spruta;
- Soda, extinguished with juice of limone - 1 pinch.
Preparazione
Melt è fate mette a mantega. Cù l'aiutu di una furcedda, rinfriscata a curda in a tazza di zucchero è l'ovu, aghjunghjenu a mantra funnuta, sosa, ronu, cannella o vainilla. Mi avemu mischiendu. Se u furmagliu, in u vostru vostru altru, hè più siccu d'avè, pudete aghjustà una crema aridda. Aglomerate gradualmenti à a mixture aghjunate (necessariamente) a farina è aghja a pasta, pudete cunglite. A pasta ùn hè micca troppu più sinu. Ci vulemu in un corpu, lasciate in un pappale, copre cù un pappu nettu è mette in a frigorifia per almenu 40 minuti, o megliu - per 1-1,5 ėampi, fate u settore, "reste".
Dopu passendu u tempu calculatu, a pasta hè fatta è cunglinda. A superficia di travagliu hè tuttu addumata cù farina è trasfurmassone in un capicucinu di 0,5 cm di grossa. Aghjustate a pasta di a pasta cù un vetru.
Facemu noi cookies. Puru arruvinà a mezza circhiu cun u zuccheru, aghjunghje un cerculu annantu à l'assi mediu à a mità, è aghjunghje u semicircular resultante à mezu è pruspettate a bocca a bocca. Avemu bisognu di ricumpule in forma di un segmentu circhiu di una parte 1/4 da igual. Ogni forma si ponu pussibule.
Amparemu l'annuali nantu à una fetta di furnace greche (hè ancu megliu à pre-prisentanu a foglia di u fragnu). Cù l'aiutu di un pezzu, aghjunghjendu a pastelleria cù l'andatura di uva è arragnu assai cù u zuccheru.
Bake cottage cheese "envelopes" in u fornu, calore à una temperatura di circa 200 gradi C per 15-25 minuti (cuntribuzemu a prontitudine visualmente). Prima di furnisce una cookie, almenu chjucu. Avemu manghjatu cù cura, per ùn perdi l'autore-cuntrollu - i picculi "abbordati" duverei, cumu si dì, vulete in un mumentu.
Pudete puderà mudificà è migliurà a ricetta di i cookies di curd "sappressu", eliminendu completamente u zuccaru da a so cumpusizioni, perchè ùn hè micca utile. Sì ancu escludendu da u teste è spice (vale à dì, vaniglia o cinami è ron), puderete cullà una cookie cun un savore neutrale
Sì aghjunte un casgiu chjapu chì ghjunghjene a pasta per "sante" di curda è aghjunghje salate durante u prucessu plegante, riceverete una cookie maravigliosa per a cerveza. Avemu aduprate cun vigilance, ùn vi purtate.
L'altri varianti di preparazione di curd «envelopes» sò pussibuli, per esempiu, si ponu esse fatta da pasta di piume cù u rimettu di curda, doblegatu u pezzu di u quadru di a massa.