Un modu pressupostu di coccia di carne, quellu chì hè diventatu un clàssicu di a coccia lucali, hè rusticu di carne cù cipote separati, o in a cumminazione cù altre vegetale. Piatti saziani è zucchiotti di porcu cù cipolle dulce è finta sò una cumposta win-win per a cena di l'oghje.
Cerata cù cipolle in una padedda
Ingredients:
- purcina di porc - 1,5 kg;
- butta - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- cipudioni - 2 pc .;
- zuccaru - 1 cullea;
- mushrooms - 350 g;
- farina - 1/3 di un seculu;
- u salinu, pepite;
- u vinu biancu seccu - 1/2 st .;
- Sopra di pollo - 1/2 tbsp.
Preparazione
Tagliemu à taglià u pezzu di porcu in pezzi maiò.
In una padedda, fretce u crema è l'oliu d'aliva. Trimate a cipolla in anchi finu è fritterà finu à chì hè moltu. Agghiunce un zuccaru pocu à e cipudine è cuntinueghja a coccia per altri 10 minuti, dopu à quale stallà i funghi in pezzi è preparalli finu à chì u lìquidu si sò evaporatu cumplitamenti è una crustata cruciata hè furmata. Vulete sguassà l'arrustu da u focu è u metti nantu à u piattu.
I pezzi di purcelli sò sprinkledi cù salinu è pimentu, è aghjustemu à a farina. Frittu a carne finu à un rossu brunu, è da turnà a tacca è fatevi u vinu. Intrecciate a carne durante 2 minuti, fate cù una tapa è riduce u calore à un minimu. U porcu, frittu in pezzi cù cipolla, sarà prontu à 10 minuti.
U porcu, cottu in questu modu, pò esse mischieru cù patate cocia , o pasta, o sirvutu cù una insalata di vegetale simplice.
Cerata cù u pumadoru, i zappiani è e cipudine
Ingredients:
- Carne di porcinu - 400 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 4 craimi;
- u vinu rosatu seccu - 1/2 tbsp.
Preparazione
In u bras da fugliale l'oliu d'aliva. Staggiani a carni cu salinu è pimentu, è frarà in ogni uppicitariu finu à una scorcia ruddy. Vulìammu a carne da a padedda.
Pudemu una colazione di pumadoru di tomate in a carne è frettu a freccia, stàvanu sempre. U pappaghju hè struitu in tavulini, è e cipudine sò semi stesi. Emu coccianu u verdura durante 3-5 minuti, aghjunghje l'agliu è fate u friscu nantu à u focu per altru minutu.
Fate u cuntenutu di u brasru cù vinu russu è rinviu a carne à i vegetali. Coperta u brasru cù un tinte è coccia u pudete di ristorante cù cipudioni è pepite nantu à u focu lume per altru 15 minuti. Prima di serve, fate u resto di carne durante 15 minuti è serve nantu à un platu cù patate, pasta, vegetale frescu, o simpliciamente un tostato pane tostatu.
Ricetta di carne di porcu in ristorante cù cipudioni in Singapore
Per frittura di pezzu cù cipudine hè assai simplice ma per aghjunghje un pane di piquante senza cumpatente ùn hè micca una funzione simplice. Ci avemu decisu per preparà una ricerca Traduttrice Italiana per a carne di maiale, chì hè sicuru per piace à a famiglia sana.
Ingredients:
- porcu - 400 g;
- cipolla (grande) - 1 pc.;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- Oyster sauce - 3/4 Tsp.
- zuccheru - 1/2 tsp;
- fèminu - 1/2 tsp;
- pepite negra - 1/4 tsp.
- sesame oil - 1/2 tsp.
Preparazione
Cuttuni fugliate in mette anu, è purcelli. Pasticcà carne di cuddà cù cipudine in un pappagallou è pour a salsa di soia è l'oliu di sesame,
In una padedda calenzana 2 cullizzioni di l'oliu è frite a carne cù a cipolla. Remaining marinade from a bowl, diluvemu 2 cullizzioni di l'acqua è ancu versà in una padedda. Ci femuneghjanu u porcu cù a cipudine finu à chì a carne hè prestu (da 5-7 minuti + 3-4 minuti più per a carne à reste). Servite cù un arduzzu è legumi freschi.