Quandu avete bisognu di un platu principarmenti essinziunata chì ùn deve micca bisognu di un pezzu longu di coccia, u goulash da u fegato pò esse una excelente opción per cena. Se ùn cunnosci micca u cundine goulash da u fegato, avemu aiutà à truvà e migliori.
Goulash fatta da u fegato di pollo
A preparazione di un goulash da un fegatu di pollo sottu sta ricetta ùn duvite assai tempu è sforzu, ma u so gustu ti piace à voi.
Ingredients:
- fegatu - 500 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- Foglie - 2 pc .;
- Oliu vegetale, salinu è pezzine.
Preparazione
U lettu di fiancu, scorcia di i filmi è u grassu, è tagliatu in pezzi petite. Ogni slice in rollu in farina, mette in una padedda cù l'oliu è friture per un pocu minuti, perchè a farina si cunfine. A cipolla finamente chop è mandà à u fegato, frittu per 2-3 minuti più finu à ch'ellu sarà bellu. E Carretti, aghjustanu a la padedda.
Preparate tutte e cose per un'altra 1-2 minuti, da u salinu, pepite, rintra a foglia di a foglia è fremende l'acqua in tuttu ciò chì porta tutta a carne. U stufa di u pane durante 15-20 minuti, perchè l'acqua si evapora, è serve cun un prugne o purcura patata.
Goulash cù liver è salsa
Ingredients:
- fegato di vacca - 800 g;
- acqua 50 ml;
- crema agria - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- u sali à u gustu.
Preparazione
Rinfria u fegato è tagliate in pezzi più bianchi. Scorce a cipolla, lavate è fette finamente. Purtativi u fegato in una padedda cù l'oliu caldoccu, ci mannanu a cipolla è fate a ghjente sutta l'aghju stampatu.
À questu tempu, preparanu a salsa. A crema agria in un tavulinu, agghiunciu u sali è brusgiate in a farina, mischjà tuttu è vintu in l'acqua - avete bisognu di una salsa grossa. Quandu u fegatu hè fretted durante 10 minuti, pour salsa annantu à questu, mischjà tuttu ciò chì ferma, reduce u calore è cogliu u pane per altru 7-10 minuti. Coglie u fieru cù a salsa cù spaghetti o sugnu.
U fucone goulash
Ingredients:
- fegatu di porcu - 450 g;
- latte - 100 ml;
- crema agria - 100 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- cipolla - 4 pezzi;
- purée di tomate - 3 tbsp. spese;
- vinu biancu - 3 tbsp. spese;
- agliu - 1 clove;
- pezzina dulce è negra - per tastà;
- cundimentu di l'arbe è di u salinu à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Prima di preparà goulash da u fegato, deve esse lavatu, cutatu in pezzi chjuchi è imbottiti in u lattice fredu durante una meza ora. À questu tempu, a cipolla picchina frija in petrolera, pezzi di livante culloca in a farina è mandate à questu. Coglie tutti nove per altri 10 minuti, poi pusendu u fegato nantu à un pianu è copre a mantene calore.
In u restu grassu in a padedda, pour 1 tbsp. una cuchja di farina, cunfundite a seguita, aghjunghjenu a crema agria, purée di tomate, spiculi, ajonchi piccati, vinu è 50 ml d'acqua. Una volta, mischjà tuttu u pianu, porte à foglia, trasfiriu u fioccu in u taglije è fervente 5 a 7 minuti.
Goulash cù u fianu è a crema agria
Ingredients:
- u fiocciu - 400 g;
- uovo - 1 pezzu;
- crema agria - 300-400 g;
- cipolla - 4-5 pezzi;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- girasole pocu - ¼ d'un seculu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Cira di cipolla è tagliata in a meza ani, pusendu in una padedda calda cun mantra è frittura finu à u doratu.
Scambià u focu, salite u fegato è ancu mette u cugliu frittu nantu à quì. Pour tuttu quì à a crema agria, stagione cù u salinu, cogliu a panza cù una cupirtella è fremendu i foglie di pisci à 20-25 minuti annantu à un focu picculu. Servite in una forma caleva cù qualsna parte di platu.
Sè decide di diversificà a menzione cù i platti da u fegato, perchè certe voli pruvà cocchi bagnu , o cutleti liver .