Cuscinettu - un bacca rara. Ùn si pò dì chì hè distribuitu à a nostra menù nantu à par cù frambuesi, ciliegie, o fragole, per esempiu, ma definite duverà u so postu in u libru in cucina. Du cowberry pudete fà tuttu ciò chì u vostru core vole: compota, cunfine, cunfittiti, pezzi per tufoni o ancu jellies. L'ultima ricetta avà da fighjà attinzioni in stu articulu.
Jelly from cowberries
Gelatina naturale di e funghi è assai utile in a cumpusizioni di i zitelli, o nutrimenti dietetichi. Reemplace u zuccheru cù una piccula cantata di meli, o fruttuosa è ùn fate micca braczo fate assai - un paru di minuti seranu bè abbastanza.
Ingredients:
- cowberry - 4 articuli;
- acqua - 1 item;
- Gelatina - 1 packet (25 g);
- zuccaru - 1,5 - 2 tbsp.
Preparazione
I fichi di aranci scienze è mine, un scalded. Scambià i frutti in una paneta è amu pane cun un crush, o licenziale sumeru. Pudemu a patata di aranciu in un colatore, coperto cù 2-3 capas di gasa, accatálte cu cura di i baga è spressa u zuccu in una puchina. U zuccaru finitu hè una calda calmu in u pranzu è dissolvi in u zuccaru, portanu u liquidu à foglie, fraccione a gelatina è ancu cocineru finu à sete dissolute.
I bancare di i gelatinie sò lavati è siccati, sanu è arregistrati in un locu frescu.
Jam-jelly di cazzi à l'inguernu
Per l'inguernu pudete preparà micca solu cun i marmilluna da u zuccherinu, ma ancu un parechje di frasi di mele è cun belli brillanti. A ricetta, chì volemu à parte di voi, cuntene una gran quantità di vitamini, postu chì a marmellata ùn hè micca moltu too long.
Ingredients:
- Cranberries - 2 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- acqua - 500 ml.
Preparazione
I fustini di cranbie sò i mio è scelteciatu, empeppi in acqua di ferli è cocchi 5 minuti. Eliminate u pan da u focu è trasmettilu in acqua fridda, a pocu aghjunghjenu u zuccaru è abbandunate u mandu per friddà. À questu tempu, i pettinsi liberati da e raghji sarete chjapputu
U cumpientu friddu di l'aranciu pò esse dispunibule nantu à latti sterili è ricuminati per l'inguernu, o pudete semplice fate ellu in un presiculu seccu siccu, sprinkle with sugar and cover cun una tapa.
Questa cunfizza hè pronta per l'usu immediatamenti, da u fattu chì pò esse sirvutu à a tassa in a so forma pura è pò esse usata in baking, per esempiu, poni à un shortcake o un pani di sandwich è di cunfice.
In più di cunfettu purcurava purtava, pudete cocre un diliziu cù l'aghjunzione di altri legumi è frutti, cum'è manzili, raspberries, viburnu, o pasti.