A col marinata hè un snack sbagliatu, hè adattatu per un picnic è per una festa festa. Hè facilitu di coccu, ma tenete bisognu di stu pane antru. Per assicurà chì hè aggradamente marinatu, permettenu u col in saline durante almenu 24 ore.
Marinade per coliflor
Ingredients:
- col coltu - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 3 denti.
Per marina:
- acqua - 1,5 litri;
- Table Vinegar (9%) - 200 ml;
- Oliu vegetale - 0,5 articuli;
- u sali - 4 tbsp. spese;
- zucchero - 9 tbsp. spese;
- Foglie di laurel - 8 pezzi;
- pepite negra (piu) - 10 pc .;
- craci - 5 pezzi.
Preparazione
Lavoru a col, dividite in inflorescenza è si spargiu in una puchina. Dopu tramuttenu a zucca è di cuddetti di chili affettati cù cilazioni finti (se più grande, hè megliu per cutà a meza).
Preparate appuntamentu a marina. Aghjunghjite l'acitu, l'oliu, u salinu, u zuccheru è i spices à l'acqua. Pudemu a pane nantu à u focu è purtalla à foglie. Fate l'addevu caldo incù leghje è copre cun una tapa. È quandu ci'hè rinfuccatu, avemu un nave per un ghjornu in a fria, promarinovatsya.
Marinade per a cole cù pettine
Ingredients:
- carru - 2 kg;
- carotti - 2 pezzi;
- pitita - 1 pc.
Per marina:
- acqua - 1 l;
- zuccaru - 150 g;
- u salinu - 2.5 tbsp. spese;
- Oliu di girasole - 150 g;
- Table Vinegar (9%) - 150 g;
- laurel leaf - 2 pc .;
- pezzina fragranza (piu) - 2 pc;
- agliu - 5 denti.
Preparazione
Cut cabbage in petri chjusi - "petali". E Carretti, cut straws, è pienu trè cù un grossu faglia. I vegetali sò mischiati è purtati in una gran cassola.
Per l'addevu ci fremuli l'acqua cù u salinu, u zuccaru, l'oliu è i spices. Eliminate da u focu, aghjunghje l'acitu è l'agliu in a stampa. I amici d'amicu piccolo ponu spuntà tuttu u pappaghju. Cumuèghja quì u mischju calente cù leghje è copre cun un pianu senza a carica. Cusì, a col sulitate cù u marinatu à a temperatura di l'ambienti ferma tuttu u ghjornu, è u prossimu pudete sburdà staccidente "petali" piccante.
Ricetta per colore in l'addevu di tomate
Ingredients:
- col coltu - 2 kg;
- i pumati - 1 kg;
- agliu - 8 denti;
- Àcid acìticu - 4 tbsp. spese;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- u sali mari - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Trimati a col è nantu à a inflorescenza è dissemi à una padedda. Fate cù i pumati, passò per un macinatu di carne è di l'agliu. Solim, aghjunghje i zuccaru è l'acidu acìticu, fate u panu nantu à u focu. Fate ferite, fate u gasu à un minimu è stufa durante 15 minuti. Dopu chì a brùdda in l'addevu pò esse spaccatu in teste sterile o l'aspetta finu à ch'ella hè fretu, serve com'è un frenu pè a tavula.