Nut culturale hè popularmente chjamatu chine turche o mutton. Nut hè una di e pianti antichi di u nostru pienu. U primu suglimentu di questu ci hè data di u tempu prima di a nostra era.
In parechji paesi, i ciciri sò cunsiderate una dolcezza. Hè piacè di utilizà in India, Africa, Tailanda, Malasia, Turchia, a regione Volga russa, l'America di u Nordu, l'Australia. Una funzione distintiva di questa pische hè una struttura oleosa, un gustu nutili dèfanu è un gustoso refrescante.
In l'era di l'antichità, u filu turchinu era inseritu in l'oliu d'aliva, è sirvutu nantu à una tavola in combinazione cù u furmagliu. Credu chì i ciciri sò unu di i prudutti prediletti di a dea di a bellezza Afrodite. Dopu à u 17u seculu, i europei anu truvatu altre usu di civelli di pavone - hè stata utilizata com'è sustitutu di u caffè.
A popularità di questu bean hè dovutu à u fattu chì hà una cumpusizioni rica è u nutrimentu forte. In i tempi antichi era assai impurtante chì i prudutti passanu saturatu cù u corpu. L'altu caluricu di u cicùsulu faciu un platu satisfacente, è a presenza di vitamini, minerali è di fibra ottenevene mantene u corpu in un statu sano.
NUTRIORI NUTRIZZIONI
L'acellu tutale cuntene à 80 nutrienti. Contene:
- compiti di proteini (20,1 g per 100 g di pruduttu);
- ammininati: triptopanu, lisina, metioniuni;
- Fat (circa 3,2 g), acidi saturati è saturati;
- carbuidrati (pocu più di 46 grammi);
- Sustanza minerale: manganese, seleniu, potassiu, magnesiu, boru, calcium, ferro, silicium;
- fibra vegetali;
- Vitamini: u gruppu B (B1, B2, B6, B3, B5 è folic acid-B9), vitamina A ;
- fibra dietaria soluble è insoluble;
- starch.
Tali cumpusizioni prupone un valore nutrizionale ghjustu altu.
Siccomu a turchera turchina swenda quandu entra à l'acqua, u cuntenutu calanicu di u garbu fussivu hè significativu menu menu di quelli di chisca cruda. U cuntenutu caloricu di ciuffu duru hè in u rigistru di 120-140 calori per 100 g di u pruduttu finitu.
U rapresentativu di legumani hè pruduttu più di e lenticchie è tutti l'altri tipi di picurini. Perchè prima di cocilu, hè megliu a manciassi in una solu soda dilettante.
U cuntenutu caloricu di ciciri ùn deveri micca scantatu quelli chì vulianu perdiri pesu. Simply durante a perdita di u pesu hè megliu aduprà in quantità limitati è micca più spessu duie o tri voti à settimana.