Certe avete pruvatu à pruvà grasse fatta in varii modi: salate, affumicate e fogghiu, ma avete mai cottu un pancetta d'aglutinà? Intantu, hè un modu simplice è diliziosu di fà grassu brutta, chì farà u pezzu di carcassa di porcu solu solu più licurosu è appetizing. Dopu cumu per scherzi bacon at once in parechje modi diffirenti, parleremu più.
Salo marinatu cù alli
Accuminciamu cu lu modu seccu di mantellu marinatu cù allu è spices. Questa ricetta simplice duverà un snack deliciosu in una materia di ghjorni.
Ingredients:
- porc di casgacci - 1,2 kg;
- sal marina - 45 g;
- pezzi negra - 5 g;
- l'agliuta - 4 pc .;
- Foglia di laurel - 2 pezzi;
- cardamom - 3 g;
- Comino di terra - 3 g;
- Pritchar - 3 g.
Preparazione
In un pezzu di grassu lavatu è fatta secca, fate incisioni prufonda, abbastanza per cuntene un clavu di aghillu. L'ugliu di chinu d'agliu chjappu in 2-3 parti, ogni una di e parti situata in i mureddi. Fremendu a foglia di laurel cun pepite, cardamomo, comino moltu, salinu è pane. Un terzu di a mistura di spezia hè spressa in u fondu di u cane o un cuntainer, chì piglia u bacon, è fretallu u reste è i pezzi nantu à i pezzi.
Abbandunate l'arghjentu dilettatu in u cane prima per un ghjornu à a temperatura di l'ambienti, è dopu per altru 5 ghjorni in un locu frescu. Prune lard hè nìuritu di sputichi stati superiori è di salini, è dopu affunnati di una foglia di pergamena è surtite per almacenà in u frettu.
Lardu marinada - ricetta maravigliosa
Ingredients:
- acqua - 2 l;
- mantellu - 1,2 kg;
- laurel leaf - 3 piezi;
- salinu - 430 g;
- pepite Ground;
- cipolla di pelle.
Preparazione
Tagliemu tagliate u grassu cù 5x5 cm di tazza, fate sfraceraghju in u locu ind'u locu in ognunu un chinu di lettu di finamente chili, mischju cù salinu è pimentu.
Emprinzammu à preparalli a salmatura. In una puchina pour acqua, dissolve u salinu è ponu foglie di luglio. Dopu avè a zuccaru di u liquidu, aghjunghje in fette repertorii di grassu è immediatamente nisitatu u calore. Coglie u bacon durante 5 minuti, sguassate cun un focu è u mettiu in u cane. Pienu u baconu cù brine, cercone u tatuu è lasciate durante duie simane in un locu frescu.
Dopu à u tempu d'allatta, u farincu marinatu in una salata à casa pò esse tastate. Ammaistrà u pruduttu ancu deve esse in u stessu vessi cù a salmera, in a fria.
Salsu marinatu in coreanu - ricetta cù l'acitu
U beccu di coghju hè cunsideratu unu di i ingredienti tradiziunali di carne in cucina asiatica, perchè sì stàccatu di a monotunia di i nostri ricetti, pudete pruvà a manera coreana di siccà di cascheta in l'acitu è l'abbundanza di spices.
Ùn manghjarunu caputi coreani in a so forma prima, ma hè cunsigliu per guardà a so pezza salmette in u frettu è, in casu di necessariu, fate un pocu di minuti in un pate frio o in un wok. Piglia un marinate in l'acitu pò esse solu, o cù noodles o patate.
Ingredients:
- podschevok - 490 g;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- granulu di zuccaru - 60 g;
- salsa di soia - 30 ml;
- l'acitu - 25 ml;
- oliu vegetale - 45 ml;
- agliu - 2 craimi;
- cipolle verde.
Preparazione
Prima di a preparazione di podschevok lavatu, seccu, è cuttutu in un rottu di un centimetru. In a salsa di soia cù u zuccheru di vinu hè aggratu. In u mistu risultatu cun un filtru ghjustu pour l'oliu vegetale, cù steppa constante. Suppulu l'addevu cù pimenti chinu, passava per a stampa cù l'agliu è a cipolle verde (a so bianca). Imbuligheghja i pezzi di carne di porcu cù un marinatu piccu è lasciate durante 3-4 ore, pò ancu ghjornu oghje si vulete acquistà un gustu più notu à a fine. Dopu un pocu tempu, pudine fritterà u pudsherevok è serve cù i vostri platci tradiziunali.