Di tutti i posti invernale, sta cunsirvazioni è assai spettaculi è si sorprendenu cù maravigliate quelli chì ùn anu micca avutu l'uppurtunità di pruvà. Immediately accade per fà sta maraviglia cusì diliziosa. Ciò avemu dettu qualcume di preparà un prugna cù e prugne in l'ogliu è a maghja à l'inguernu.
Prune in canna cù semen in zucchero in invierno
Ingredients:
- pezzini densi - 1,2 kg;
- acqua neia - 1.2 litri;
- zuccaru finu - 220 g;
- vanilla sugar - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Varche di 0,5 o 0,7 litri sò sottumessi à u fornu è à 210 gradi, anu asfaltatu. Preparamu tutte e pruduzzioni lavani à seguita cù i cuntenenti preparati. In una paleta di una piccula quantità, pour l'acqua neta è mette nantu à a planchula di u stufa di gas. Quandu l'acqua accumene a bolla, poveru un corpu fiatu di vellinu è u zuffzu finiceghju ordinariu à questu. À l'aghjunghje sùbitu annantu à l'escuma, quale remplitammu currettamente è seguità per cocchi per 3 minuti. Aprire a cucina è fate sippuru nantu à i pieni di frutta. Trascinate ogni cuntinuu cù fretelli nantu à una padedda cù l'acqua nantu à a stufa. Dopu avè u zucchinu à i latte, simu 12 minuti è duranti stu tempu, sterilà u fruttu. Cumpigliulemu i cuntenenti da l'acqua è segellanu cù tastari. Per affidabilità, devenza a nostra nutra cù una manta calorosa per 10-12 ore.
Prune, cù una petra in zuccherinu dolce, - una ricetta per l'invernu
Ingredients:
- Grandi mandgi - 1.4 kg;
- acqua potable - 1 l;
- canni bastani - 1 pc.;
- ciuri di un clavelliu - 4 pedichi;
- granulu di zuccaru - 380 g.
Preparazione
Uni parechji cunti di u litru di vetru sò scalded trè volte cù l'acqua fogera di fogghiu, è aghjuntà annantu à u so fondu di duie bungii di crava aromaticu è a mità un bastone di cinnamonu. À questi spiculi à a cima di i latte cumplicità diffuse i frutti di prugnoli maiò è neve.
In un pappagallou di metallo o pappagallo pour tutte u zuccherinu, fremu cù acqua fridda è eccettu stu cuntinuu à i platti di cocciglia. Quandu u liquidu calore, u zuccheru deve esse dissolvi rapidamente, perchè dopu à dui minuti avemu dicitu i zucchero fora di u focu è sceghja nallu u pudemu. Per sterilizà, movemu li vasijani à un panu cù l'acqua nantu à a stufa, è osservate stu prucessu per 15-17 minuti. Allora, tanti bottilli sò stampati cù stati di stettini fogghi e fate mette in una manta fina finu à a matina.
Prune in prugna in ghjattu cù l'ossa - ricetta per l'invernu
Ingredients:
- prugnoli gialli - 1,1 kg;
- acqua - 850 ml;
- Luna di meli - 2 tbsp. spese;
- u zuccaru biancu - 180 g;
- àiu cítricu - 0.5 Tsp.
Preparazione
Per a preparazione di pomi nantu à sta ricetta, avemu una capacità d'1,5 litri. Preparatu apposta per più prisirvazioni è fassi tutti i so spazi cù pomi sugarii. Circa 2-3 minuti di l'acqua piglia ebbu è, solu scaffendu da u focu, si trovanu in un vasu chinu di prugnoli. Perchè almenu 15 minuti, fate chì u fruttu cumerciu in l'acqua fogera, fassi fudirla è, dopu avè fogghiu, fremu torna in u jar. Una volta aghjunghjenu l'acqua, ma solu l'aghjunghje à u prupositu di u meli, u zuccaru finu è l'acidu citru. Portonu à foglia u nostru ghjelu è l'impiarà cù prugnoli bianchi gialli. Scurtra cù a rotula hermetica cù cuperi dispostu è agisce u restu prima di un caratterificatu di dulciumi sutta un colchju.