Tomate cù alli pà l'inguernu

Da i pumati sò assai preparati interessanti. U ricche di u pumadoru cù l'agliu per l'inguernu sarà scrittu quì sottu.

Tomate stuffed with garlic for the winter

Ingredients:

• tomate moltu di medju - 500 g;
• micca saltu di roccia iodatu - 30 g;
• pepino pezzu - 1 pc.;
• Luleppu fogli - 3 pedichi;
• l'acitu - 40 ml;
• zuccaru - 30 g;
• inziccante frescu - 1 mannatu;
• Pigeraghji pàsseri - 5 pezzi;
• acqua potable - 900 ml.

Preparazione

1. Prima apprechenda a marina - vi vremutu l'acqua in una paleta, u salinu, u zuccherinu è a ghjucà a foglia di leccia cun pepite negra. Portonu u liquidu à fracete.
2. Aghju svigliatu è anillo, melenko, shink. Imbulighjate questi 2 ingredienti.
3. I tombi sò seccu, è in ogni facemu incisioni crosswise.
4. Pagliaghji finta chjardu brillanti.
5. Dintra ogni tomate ponu nantu à una cullizzioni di l'ughjettu di uguru è di un anellu di pimenta amara.
6. Pudemu u pumadoru cù pimentu è l'agliu per u inviccio chjappu in frasi. Purtemu u marinatu è u suvore. Amu dugnu in friddu.

Tomate con riche è agliu per l'inguernu

Ingredients:

• tomatesi sucu - 1 kg;
• Table salt - 40 g;
• Capi grossi di l'agliu - 2 pc .;
• rabid erica - 50 g;
• zuccaru - 45 g.

Preparazione

1. E Rumeni di Rete di a piccizza di 20 minuti inchiostru di acqua fredda. Allora hè sguassata, a razzi hè pulita di i pelle è tagliate in pezzi maiò.
2. Scorri à a mozza di carne cù a parmette media, l'arradola picurara. Allora, in a listessa manera, molisse è pumati cun denticulate sbucherinu di l'agliu.
3. A massa resultanti di salitu, di zucchero è affucà bè.
4. Scambreghjammi a massa nantu à i pardi bianchi, u suoru è mandate à u friddu.

Tomate cù allatu per l'inguernu "Lick your fingers!"

Ingredients:

• i pumati;
• abitudine;
• agliu - 6 denticululi;
• u salitu - 30 g;
• essenza acetica - 20 ml;
• zuccaru - 90 g.

Preparazione

1. U pumu sò lavati cù cura è distribuitu nantu à i vaccini. Pienghje cù l'acqua di ferrara è surtite da 10 minuti.
2. Dopu scorri l'acqua da a pate, u salitu, u zuccheru. Dopu avessi, fassi in l'acitu.
3. In u vasu cù i pumati sopra l'aranciu piccatu.
4. Pieni di pumati cun l'aglutinazione à salitu à salmuni è sopra immediatamenti.

Insalata di tomate cun alli per l'inguernu

Ingredients:

• prugne con frutta fresca - 1.5 kg;
• agliu - 6 denticululi;
• Salinu micca iodatu - 40 g.

Preparazione

1. L'àgghia d'agliu sò stati limpiati è tagliati in grandi platti.
2. Blanching tomatoes. Allora aghjustemu a pelle è i tagghianu cù lobuli.
3. In i foglie steamer secchi emparammi a mità di u pumadoru, certi alliati, mità salini. Allora aghjunghjemu tutti i tomate è l'agliu restante. Cumplrendu in casa cù u sal resto.
4. Scopre i attraversi cù taglioli, pusendu in un dispusitore cù l'acqua è sterile in parechji 30 minuti annantu à un focu picculu.
5. Guardemu cù cura di caccià u cazzu finu da u panellu, rintelu è mandi à u friddu per più almacenamento.