I pratiche - unu di l'invenzione geniusu di l'umanità: pigliò carne, ligumi, calde è spices, scacciava tuttu in una pignata, copercia l'ottima è mandata à languite in u fornu. Semplici, ma vera, avutra. Da quellu, decisu di attistà l'articulu in u cugliu di a carne di maiale in verte di modu più originali.
A ricetta per u caracciulà caracciulà
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- salsa di pesci - 2 tbsp. spese;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- salsa di soia - 1/4 di u pezzu;
- azucardo marron - 2 tbsp. spese;
- acqua - 1/4;
- 1 zuccaru;
- coriander;
- u salinu, pepite.
Preparazione
A porcu hè in corru è tagliate in una mischju di marinata chì compone di mantra, salsa di pesce, allu è pimentu. Coperta la carni cù filmu è postu in a frigorifia per 30 minuti.
Oven rinfriscanu à 200 gradi. Tire à oliu vegetale, poni nantu à u focu medium è pezzi di freccia nantu à quì durante 5 minuti. Quandu a carne hè bassa, fate cù salsa di soia , aghjunghje u zuccheru, l'acqua è u ziuve di calce è u calore finu à chì u feraghju u bagnu. Quandu u sassa hà cuminciatu à fracete, fate u cuntenutu di a padedda in un pezzu è u mandliu à u fornu da 20 a 25 minuti. Avemu un platu cù una buccia di cal, decorata cù coriera in terra.
A ricetta per a porcu in tazzi
Ingredients:
- Calchissia - 6 articuli;
- vino biancu seccu - 1/4;
- salsa di soia - 6 tbsp. spese;
- agliu - 5 denticululi;
- ginger (grated) - 1/2 tsp.
- Muscoli Shiitake - 200 g;
- porcu - 750 g;
- cipolle verde;
- sesame oil.
Preparazione
U brou di Chicken hè un mistu in un pote, o brastere, cù vinu biancu, salsa di soia è alla è ghenzu, trasmessi à a stampa. Aghjunghjite a mixture à un fraccione è evapora quasi 30 minuti annantu à un caldu pianu. Allora u calchinu
U viticulu hè chjucu in pizze fino è mandatu à u brou pruduciutu cù i funghi prezzo. Coperta u prugnu cù una cupirtella è sguassà immediatamente da u focu - a porcatura sarà languide in acqua di fermentazione duranti 5-7 minuti è righjunghja a prontità di u caldu residuale.
Avemu servitu un pezzu direttamente in u pome, sprinkled finamente chicchi foglie chicchi è sprinkled cun qualchi otti d'oliu sallai. Hè un pignolu originale cù a carne di porcu si pruteghja i maravigliate di a cucina orientali.