Shish kebab è unu di i pratiche tradiziunali antichi favuriti di parechji pòpuli di Eurasia. Semu devi esse nutatu: platti similari - carne o pesce, cottu nantu à un focu chjucu nantu à u sceccu sò prisenti in pratichi culinti di quasi tutti i pòpuli di u mondu.
Marinating meat
A solitu, a carne per shish kebab hè sottumessu à a preparazione prelimiunale per dà diversità aromaticu è sapori, è ancu di cambià a so texture (u pesce ùn hè spessu marinatu). U prucessu di purcelli pò esse realizatu da 1 ore à 2 ghjorni, tutta a depende di e preferenze persunale, a talla di e pezzi è a dulcezza di a carne.
Cume una basa per u marinati di schish kebab anu utilizatu, vinu unglazed homemade, vinegars di frutta naturali, zucchlii freschi, zuccheri di lattri (kefir, yoghurt è cume), cerveza, acqua minerale.
L'aranelli pò ancu ancu cipolle, ajonchi, pezzi di frutti è legumi, fragrant aromatiche è spezii secchi, prestiti mustarda, olii vegetali naturali.
Quante hè correttu à pagliaghjate carni nantu à u biscuttinu shish da carne di maiale?
Per a carne di porcone è l'altri carni luminu, ùn utilizate micca u vinu russu scuru - vi spone l'aparicio di u tisu. Sè vo vulete un marinatu basatu annantu à u vinu - piglià a rosa o bianca. U vinu russu pò esse usatu diluita cù l'acqua o zucchetti di frutta chjardu (kiwi, limoni, altre citrati, ananas) in una ratio di 1: 1. Pudete aghjunghje vini fragui forti in acqua minerale, torna, sò megliu cà i lumi. Hè pussibule aghjunte u brandy di frutta, tequila, gin o ron in cantitati petite, queste beie pò dà l'marinata interessanti gustativi. Inoltre, qualsiasi alcooli accelerenè u prucessu di salottu è amuzzu una carne.
Per u più grossu di l'abitanti di a Federazione Russa, ùn hè micca pussibule di truvà vinu bonu di casa, cusì hè megliu utilizà l'altri opzioni. In modu, per marinating, ùn hè micca necessariu di valdi di carri cù u liquidu, pudete sprinkle cù u zitellu di limonu, sprudle cù un mistu di spezii secchi è sali è traspendu tippi di fruttu, allu è / o cipolle succulenti.
Quantu fasta è savurissima, per marinate carne per shish kebab in porc?
Càlculu di circa 1 kg di carne
Ingredients:
- limonu - 1 pezzu;
- frutta di kiwi - 1 pc.;
- agliu - 3-5 denticulate;
- spices secs ground (à discretion);
- un cumpagnu alcoolicu (acquavita, tequila, rum, gin).
Preparazione
A carne di lettu cù l'acqua ùn hè micca lavatu, ligeramenti salitu è vagnatu cù u ziddu di limonu. U fruttu kiwi hè in tagliata o ancu piccu finamente, spremere l'agliu per una pressa o chop u cuteddu da a manu. Add to the bowl with pieces of meat, lightly season with spices - ùn deve micca esse assai, per ùn ùn interrompe u gustu. Oghje in 1-2 tbsp. spese di brandy. Mettite tuttu, fate cù una tapa è abbandunate l'ora per 2 minuti, ancu megliu per 4. Coghju in saltei hè megliu micca di utilizà - pò darà un gustu specificu di porche è aroma, chì ùn pò micca gustatu di tutti. Per aghjurnà u prucessu di marinating, perdurà per annunzià è mesturà a carne. Dopu marinating, wipe the pieces of meat with your hands so chì ùn sò micca micropartitiche di l'agliu è spices - ponu brusgiate durante a coccia di e carbone. I restu di l'addevu pò esse drenatu, strained è sprinkled cun un shish kebab in u prucessu di torna.
Cumu u marinatu a carne di carne bovina per shish kebab?
Ricerca marinata nantu à basa di latti à u dulce in u stilu Indianu
Ingredients:
- yoghurt bevande eddu (o kefir, ayran, tan, etc.) - 200 ml;
- una mischia di spezia secca curci - 1-2 sondi. spese;
- agliu - 3-5 denticulate.
Preparazione
Metscele un iogur con aroma e spiccizzate, salitu ligeramenti. Fate persone per uns 20 minuti, strainate è purpiate piezziji di vacca. Mentri. Marinuem durante almenu 2 ori (best results - 4-8 hours).