U casgiu casgiu in casa ti piace à i amatori di i prudutti bè è diliziosu di u latte à u dulce. U furmagliu fresh stuffed natuvutu ùn manca di curaggiu periculu è hè preparatu da adupratu da u latti di qualità o di kefir senza sottu sottu sottu trattamenti calori chì avè superatu u so "culle" di a tinuta.
Cumu fà u furmagliu in casa?
U casgiu casu hè un pruduttu latìtu fermentatu da latte fermentatu cù un bacteriu di latte fermentatu, da quale parte di u lactosu hè eliminatu. U latti per a fermentazioni sò colpi in un locu caldu. U cullettiu hè stata siparata da u suumu da scaldà o decantendu, è hè stata sospita in a gasa per sguassà l'excedente di fluidu. Curd in casa pò esse preparatu da dui maneri. Ogni ca anu u sicretu.
- Pudete cocre di casgiu senza trattamentu termale. A massa fermentata hè siparata da una gasa o una borsa in cone. Cù stu metudu, u casgiu ghjustu s'addirrita è sucietà è hè adattatu per u cunsumu in forma prima.
- U modu di separà a furmazione da u calà chì permette di cocre da u furmagliu più veloce. A principal hè chì ùn pruvate micca u sobratu di u pruduttu nantu à u focu, altri ani acquistà un gustu assai amicu è perderà a so dulcezza. Stu pruduttu hè ideali per fugliale.
- Avete bisogna chì u cuntenutu calanicu di u furmagliu hè direttamente dipende nantu à u latru grassu di u lattu, è l'acidità - in suu correttamentu puliticu.
Curd da kefir in casa
Curd da kefir hè una cucina simplica. Per avè un pruduttu di qualità chì avete bisognu à cumprà u kefiru è u processu propriu. U principiu hè basatu annantu à u fattu chì u kefiru hè sparatu in un banna di acqua prima di stratificazione. A massa resultanti hè colata in una schernu, chjusta cù a gasa, è sgumata durante trè ore.
Ingredients:
- kefir - 800 ml.
Preparazione
- Pigliate dui pane. In un cazzu più minitu per kefir. In granni - pour l'acqua.
- Piacà i pratici cù kefir in una gran cassola è caldu calmu.
- Dopu à 15 minuti, u serumu si separanu da a grannizza.
- Pone una massa grossa in un tamaru, cuparti di gasa.
- Posa u tamarzu in un pianu profcu è mette u furmagliu nantu à a stampa.
- Curda in casa sò dispunibule in 3 ore.
Cumu fà un casgiu di latti?
U furmagliu cuddaru di u latti hè unu di i modi populari. U latti cruci si pò cunsiderà un ghjornu in un locu caldu, induve hè aggratu da u bacteru d'acidu latticu. Allora a massa hè calda à 60 gradi è, dopu à cooling, hè sipatu da u suu da a gase. Se u latte homemade hè involucatu in cucina, deve esse sicura da a so qualità.
Ingredients:
- latte sana - 3 litri.
Preparazione
- Pour the milk in a panella è di cunsiderà un ghjornu in un locu caldu.
- U latti à u caldo fieru à 60 gradi.
- Aspettu di u zucchero à separà da u lactosu. Cool up.
- Trasferisce u cottage cheese dans le cheesecloth, permettenu u bacinu di liquidu.
- Pudemu a borsa di gasa per acelerà a decantazione.
- Curd classica in casa vi sarà pronta à 3 ore.
Cumu fà u furmagliu di u latti àiu?
Curdda in casa da latte à u latte hè un modu excelente per reciclarle un pruduttu spoiled. Spessu, u latti àutu hè adupratu à u focu, ma u megliu hè di fà un furmagliu cottage. Ùn hè solu pruduttore, più utili è megliu da a magazzina, ma dinò assai favurèvule in u prezzu. A ricetta hè assai senza pretensione è identica cun l'antichi.
Ingredients:
- u latti àutu hè 2 litri.
Preparazione
- Pudemu u latte in u bagnu di acqua.
- Warm up for 15 minutes.
- Quandu u lattu hè divisu in massa è suero, sguassate da u calore.
- Trasferisce a massa in gasa è prute per 2, 5 ore.
Curd da latti caprunu
A capra capra hè un pruduttu assai utile chì hà superatu u casgiu di u latti. Malgradu à l'altu cuntenutu calòcciu, hè digeribile facilmente, tenia qualità bacteriologica valente è ùn ne perlegi micca allergii. Ci hè parechje ricette per a so preparazione, questu hè autenticu è si meriteghja assistenza particulari.
Ingredients:
- u latti caprunu - 2 litri.
Preparazione
- I litri di latte nantu à un ghjornu à u calore per fà iogurt.
- Aspettate u liturali restante.
- À l'apparenza di scuma, pour u lattulu curdled è maritare.
- Eliminate u mischju dapoi di u focu, siparanu u coati da u suu.
- Curd goat in casa, purée à una cunsistenza uniforme.
Curd da a volta
Casgiu casgili, a preparazione di quale si differe in a varietà di ricetti, aiutà à fà e versioni di u pruduttu. I prodotti lattichi in latte picca sò disposti da u reversu. L'ultime hè acquistatu da u risultatu di separà a crema da u latti da a splutazioni. Hè simili in tutti à u latti sanu, fora di a quantità di grassu, chì hè 0,5%.
Ingredients:
- reverse (skim milk) - 5 litri;
- acqua 250 ml;
- Acid citric - 10 g.
Preparazione
- Dissolve l'acidu citrique in l'acqua.
- Fate torna à fucure è fate a suluzione in questu.
- Elimina a scuma.
- Dopu à 3 minuti, rinfreschi u cunghjuntu.
- Traslassi à un tamine.
- Curd in casa vi sarà prestu in 12 ore.
Cume foglie cottage cheese from yogurt?
U curddu di queso casgiu hè dispostu in acqua calda in casa . A Seedling hè caluramente duie volte in u liquidu, acchianà a crescita a temperatura è aspittendu a sizzioni di u lactosu da a massa. Articulu hè in ghjocu nantu à a gasa durante 6 ore. Dognu chì u gustu di u casgiu dipende di u latti curdled, hè megliu usatu latti casani per a so pruduzzioni.
Ingredients:
- latte - 4 litri.
Preparazione
- Lascià u latti per souring.
- Pòglia u lattinu curdled resultante in acqua calda.
- Calore à 40 gradi è si lasciarà.
- Cambiassi u latti curdled in un novu cuntinuu è caldi finu à chì u zuccaru sipara da a massa di curd.
- Tuttu curda dilicata nantu à u casgiu per 6 ore.
Curda in u micru
A preparazione di casgiu casu in casa si face un prublema faciule è piacevule sè vo avete un fornu microondas. Per u casgiu adattatu per sè stessu iogurtu o fatta iogurt. Tutti questi bisognu hè di postu una basa di latti à u microchju è fassi un pocu putere di 400 W per 10 minuti, per ùn averebbe da brusgiate u furmagliu.
Ingredients:
- Cefir incù u grassu di 3,2% - 800 ml.
Preparazione
- Pour el yogurt in u jar è ponu in u micru per 10 minuti à un putere di 400 W.
- U risultatu currettaghju esse chjaru di zucchero è di casgiu chjucu.
- Chill the cooled curd on the sieve for 2 hours.
Casgiu casgiu in iogurtnitsa
U casgiu di ghjuventù di i zitelli hè un cumpensu impurtante in a razione di i zitelli, bisognu di qualità. Iogurtnitsa pò facilità è facilmente fà un furmagliu cottage, in a qualità di quale ùn pudete micca dubbaru. U principiu di l'operazione hè simplice: u latte cun leaven calenta 6 ore prima di a righjoni. U pruduttu fermentatu hè chjucatu in un bagnu di acqua è, dopu à enfasi, hè filtrata.
Ingredients:
- latte pasteurizzatu - 1 l;
- sourdough.
Preparazione
- U latte pasteurizzatu farilu è fruttu.
- Aggiuncenu a pasticciola è valdi nantu à i vascini.
- Pute à u iogurt per 5 ore.
- Scumpite è si vendu per altri 3 ore.
- Posa i frasi nantu à u bagnu di acqua, caldu à 60 gradi è fresche per 40 minuti.
- Pone u cuntenutu in gasu è u hang.
- U furmagliu picurinu per i zitelli prumuntura in 2.5 ore.
Curd in u multivariate
U furmagliu cottage in u multivariatu di u latte A hà una cunsistenza delicada. Tali pruprietà di u casgiu sò ottigghiati da un ardenti uniforme à una temperatura di 70 gradi. A funzione "Calciuta" ùn permettenu micca micca di ciabatti à foglie è esse digerutu. U multivaru hè assai còmicu, perchè u prucessu di a fermentazioni à u risultatu finali hè stata in una tazza.
Ingredients:
- latte - 2 litri;
- crema agria - 70 g.
Preparazione
- Calami u latti in u "Baking" mode durante 3 minuti.
- Aghjunghjene a crema agria è aghjustate da 12 ore.
- Attendite u modellu «Calcinia» durante 2 ori.
- Sittite u lactosu da u casgiu.