U pesciu com'è una fonduta indispensabile di fosfuru è altre elementu preziosu essenziale è e vitamini hè un bisognu per l'usu regula. Pudete solu essiri frijutu in pezzi, furnite in u fornu o utilizatu com'è basa di cutlets diliziosi. L'ultima versione di l'appiccatu di pesci chì vi cunsiderà in più dittori, è offre riccheti interessanti.
Comu cottu i patati rossi picchi?
Ingredients:
- pesciu russu (filet) - 360 g;
- Chicken selezziunate - 1 pezzu;
- di mayonnaise gruff - 30 g;
- fèciu di patata - 30 g;
- focu di cipolla - 65 g;
- salottu di tavuletta grande è pimentu novu moltu (una misura di parechji tipi) - à u gustu;
- A farina per u panificare è l'oli vegetale per frittura.
Preparazione
Sì i filetti di pisci ùn sò micca tradiziunale in un macinatu di carne o in un blender, è tagliate cù un cuteddu, i cutlini saranu incredibbilmenti licurosi è cusciuzi. In questu casu, preparamu prudutti di u pesciu rossu. A quantità chì hè necessariu di u pruduttu hè lavata è scartuta da a peddi è l'osse.
- Capisce a carne di pezzi in cubcani chjaru è più in u tavulu.
- Partiggia à u cuteddu di u cuteddu, pour u fancellu di patata è a maglia mayona.
- Limemu a bombe, chuleta assai finamente è ancu mette in carne piccata di piccatu.
- Agghicà u melttu, pepite è intruviu moltu.
- Dopu trent'anni minuti, quandu l'infuzzioni piccatu hè un pocu, selezziunate i so porghje chjucchi cù una cuchita, fate mette in un tastu cù farina, pane e cutletti, dà a forma di ghjustu è i mette in una padedda in un oliu caliu.
- E stringhje in i dui banni di u pruduttu annantu à un pianu è sirvutu à a table.
Cutleti da pesciu river
Ingredients:
- pesciu fiume - 680 g;
- latti o l'acqua - 95 ml;
- u pane bianca - 55 g;
- focu di cipolla - 85 g;
- pani frischi - 95 g;
- salottu di tavuletta grande è pimentu novu moltu (una misura di parechji tipi) - à u gustu;
- Aceite de girasole inutliu o oliu d'oliu - 65 ml.
Preparazione
U stadiu mancu più mancu in a preparazione di carne piccata da u pesciu di fiumu per u cutlet hè a separazione di a carne da l'osse. Hè da esse cuminciatu solu cù l'eviscerazione è a limpezza di i carcassi di pisci.
- U filettu resultanti hè cutatu in porzioni è passava per un macinatu di carne. In u listessu modu, tostate a cipolla fritta è piccata, è dinò in l'acqua o pane di lettu.
- Agghicà u salinu è a pepite di terra à u rivestimentu, cunglite è prucede à decoru è frittura di i prudutti.
- Pigliemu un cutletti chjucchi cù e mani, dip in a pane di breadcrumbs per pane è di dispensa in l'oliu calatu in a panetta.
- Quandu i cutleti sò stati culati à i dui banchieri, i difamilèmule nantu à una piastra e serve cù a tavula.
Cutleti di pisci fogghi
Ingredients:
- pisci nuddu - 880 g;
- latti o l'acqua - 155 ml;
- u pane bianca - 155 g;
- l'elemosina di u gattu - 1 pezzu;
- piume di cipolle verde - 45-55 g;
- pani frischi - 95 g;
- salottu di tavuletta grande è pimentu novu moltu (una misura di parechji tipi) - à u gustu;
- Aceite de girasole inutliu o oliu d'oliu - 65 ml.
Preparazione
- Ogni pezziu deve esse pulita prima, rinfriscata, è dopu uttenita in un veiculu adattatu, pour l'acqua neta è mette nantu à a stufa à coccu.
- Quince minuti da u momentu di fogghiu, aghjunghjemu e carcassi di pisci in un colander, lasciemu a fretu è fretu un pocu, dopu avè scumpressu tutte l'osse, siparendu da a polpa.
- A pulita risultatu, cù u pani latte biancu e spaccatu, hè chjaru cun un macinatu di carne è colpi in un coltu.
- Aggiunciu e cebulite finamente picada picaduta, a massa di salute è a pepite, fate l'ovu è fate cù cura di tuttu.
- Dopu avemu a furmazione di e cutleti tradiziunali, dip in un pezzu di breadcrumbs for breading è lasciò in una padedda cù l'oliu caldatu. Friture i prudutti à una crudi ruddy, appetizing per i dui ganghi.