Quandu u tempu di vendita i prugnoli, u prublemu di a so utilizazione diventanu. Prugna frisca, sicuru, sò assai gustosi, ma i frutti ancu di un arbre sò improbabile di affecà a famiglia sana. Dunque, pocu pocu, i frutte di prugna stòrici sò usati per fà licori, vinu, cumposti, cunfitturi è cunfitturi. Dopu e ricette di l'ultimi, avemu parlatu annantu à questu articulu.
Comu mancià cunfitturi da un prugna?
A ricetta elementaria di jam di prugna abbiate dui ingredienti: prugna è zuccherera. Ripeteta sta ricetta hè faciule.
Ingredients:
- prugna - 1,2 kg;
- zuccaru - 900 g.
Preparazione
Ammonii, seccu, cut in mezzo è sughjate di l'osse. Pudete i pezzi di frutti in una puchina cù 300 ml di acqua è portanu u liquidu à foglie. Dopu, riduce u calore è coguanu u fruttu per 15-20 minuti o finu à chì i prugnoli saranu blando. Avemu scurcianu u zuccheru è aspittà d'uttene à chì i cristalli anu dissolvi. In novu, aumentanu u focu è cunfittite per 5-10 minuti. Scappi à u pruduttu finitu nantu à frasi sterile è rintra incù u tappe.
Sè vo vulete fà cunfettu di i prugnoli nantu à u panificatore, pudite utilizà "Modi" "Jam", "Jam" o "Gem" in u vostru scrittu (secondu u mudellu). U tempu di coccu serà stallatu automaticamente, ma ùn scurdate di stallà e lami per rivolviera, altri o casu sarà micca.
Marmuttina
Ingredients:
- prugna giusta - 1,5 kg;
- acqua 100 ml;
- zuccaru - 1,5 kg;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- vaniglia - 1 pod;
- butta - 25 g.
Preparazione
Puderinu lavà, seccu, cut in mezzo è sguassate a petra. Pone a pomi in una puchina è pour acqua. Quandu u fucile di u lattice, pour u zuccheru è valdi u zitellu di limonu. Quandu i cristalli di zuccaru dissolenu completamente, aghjunghje e so pezze è a ciuperta di u foglie di vellula, è ancu un pezzu di mantova chì impedisce a furmazione di scuma durante a pezza di a marmellata.
Avà u nostru travagliu hè per ghjustu u cunghjettu di prugna. Determina a prontità di u pruduttu pò esse adupratu un termòmulu - a confitura pronta hà una temperatura di 104 gradi Celsius, o visuali, quandu u pruduttu pruduttu scumeghja à stà à i mura di i piatti. Ora cunfitturi di e caghjà resta abbandunata nantu à frasi sterile è arrimbatu.
Jam from Plum Plum
Ingredients:
- ciru prune - 1,8 kg;
- cinnamon - 1 bastone;
- ghjucu di 1 limonu;
- zuccaru - 1,3 kg;
- vinu di u portu - 2-3 st. culleri.
Preparazione
Prune poni in un pani, aghjunghjenu a canella è pour 600 ml d'acqua cù u ziddu di limonu. Pudemu a mezcla nantu à u focu è coccia 15-20 minuti, dopu à quale no femminemu a zuccaru durmitu è continuà a coccia per un'altra 5-8 minuti. Ammette hè grossu è cun u vinu di u portu è spedinu in canna, prubbantendu prune ochji di prugna è un bastone di canna.
Comu mancià cunfettu di un prune in un multivariale?
Ingredients:
- prugna - 1 kg;
- acqua 100 ml;
- zuccaru - 800 g;
- cinnamon - 1 cullera;
- cacau in pandu - 60 g;
- butta - 40 g.
Preparazione
E sbuchjulati, purpii scurciati è sbuchjati si ponenu in a tazza di u multivariate, pienu d'acqua è di stallà u modu "Hot" o "Baking" durante 7-8 minuti. Avete pezziunate i frutti cun una licenziale o un macinatu di carne, o pudete solu fàglianu chjamà cù zuccaru, è cambià à u modellu "Steam cooking".
Cumpulemete cunfruntassi, incidentally eliminating the resulting foam. In una cunfittura dilujata avemu cacciatu u cacao è a cannella, fate un ingiru da tuttu ciò chì ùn sò micca stati formati, è seguità a cura per altre 3-5 minuti, senza fighjà di mischjà u cuntenutu di u tazzulaghju di u dispusitivu per chì a marmellata ùn hè micca brusgiata. Aghjustate, aghjunghje l'oliu, stirbiu cunfrontu u pudereghju per un paru di minuti è aprire l'apparecchiu. U cunfettu pò esse spurtatu nantu à latti sterili o simpaticamenti fora di scatuli è immediatamenti servuti à a tavula.