Invece chì a ricetta autentica di vareniki implica l'usu di sola farina, acqua è ova, in a prussione a pasta hè prudutta nantu à u kefru, o crema agria, d'una manera più fina. I recipes di vareniki nantu à kefir cù parechji riformi hà da appruntà à cocinari sicondu i ricetti da questu articulu.
Pasticceria di dumplings su magra
Ingredients:
- farina - 4 articuli;
- kefir - 300 ml;
- Soda - 1 cucharadita;
- Acid citric - ½ tsp;
- salate - pinch.
Preparazione
2,5 tazzi di farina (u restu hè spressu in casu ch'è necessariu) mischieru cù sali, salinu è cítrico. Ùn ci hè necessariu di sdiricà a soda, ci hè abbastanza à l'acidu lattice in kefir. Femu un "pozzu" in una mistura secca è di caldu in questu kefir . Spoon fasciate una pasta fina, mette nantu à a table di a farina di vinu è l'aghjunghje, paghendu sottu à a farina quantu bisognu, finu à chì a massa pisca u cuddinu di e mani. Demu a prova per restà à a meza ora di ora è seguite a mudeli di vareniki.
Lush vareniki in yoghurt hè solitu coccu per un coppiu.
Vareniki nantu à u iogurtu cù i murtiddi è u casgiu cottage
Sè vo vulete sustituisce a pasca tradiziunali in a massa rimessa - pruvate à aghjunghje blueberries à u furmagliu.
Ingredients:
- massa;
- cottage cheese - 500 g;
- zuccaru - ½ item;
- blueberries - 1 item;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
Furmagliu di cotta cun u zuccheru è l'ulechju batti in una licenziale è aghjunghje totas bayas di blueberries. Spread a teaspoon of fillings in un cercolu di lu kefiru, a sciarpa è a coccia. Serviscia tradiziunale - cun u mantellu è a crema agria.
Vareniki nantu à u iogurtu cù patate è funghi
Ingredients:
- massa;
- patate - 1 kg;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- Funghi secci - 100 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Vulnerammo patate è foglie. Coglori di coccu, è frarà cù cipolle chite. U patati aggressivu è mischjulevi cù zazharko, salite e poivre puré puré. Amparemu l'imbuttimentu nantu à i pezzi di a pasta in rolata è preparanu a vareniki per un coppiu. Scappi u platu cù u mantellu funziona è serve vareniki cù patati è funghi à a table.
Vareniki cù a col è u kefiru
Ingredients:
- massa;
- col - 1 kg;
- mantellu - 40-50 g;
- salsa di tomate - 1 item;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Fat in a padedda. Quandu u grassu si funni, dissemi u col è nantu à a padedda, frettu durante 3-5 minuti, fremu cù salsa di u tomate, stagione è aghjunghje l'acqua per capre a culmu di col. U stofu our stuffing until soft, è poi l'utilizate à fà dumplings.
Vareniki nantu à u iogurtu cù ciliegia
Ingredients:
- massa;
- ciliegie (pitted) - 4 articuli;
- zucchero - ½ cid
Preparazione
Lavute e cirèri cù u zuccaru è fate a pusà duratu una meza ora. U zuccaru illatu hè scucchitu in un cuntainariu separatu, è i ciliegie dolce sò disposti nantu à i circles di a pasta finamente rilivata.
Cumpulinu u vareniki per un coppiu è serve cù u zitellu di cicculata è a crema agria.