Forsi la scusa "salad pancake" sona untuosamente esotica per noi, ma crede à mè, vale aduprà stu platu, cum'è l'amarezza istante. Delicate è pancetti dilicati sò capaci di micca solu per fà u to pranzu a più originale è bella nantu à a tavula, ma ancu per incrementà u so valor nutricionale.
Insalata, frittelle, pollulu è cucumari
Ingredients:
- filettoghju di pollo (tutale) - 1 pezzu;
- Dijon mustard - 2 tbsp. spese;
- pepite nìvuru;
- u salinu - 1/8 di un seculu;
- un pepino - 2-3 pedichi;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- ovu - 5 pezzi;
- apio - 2 punti;
- mayonnaise - à u gustu;
- tartoti;
- acqua - 2 articuli;
- agliu - 2-3 craimi.
Preparazione
Disolvi u salinu in acqua è aghjunghje l'agliu in a suluzione. In salitu solu, fate u filettatu di pollulu è lasciate durante 30 minuti. A carina marinata hè colata nantu à una stufa di panini, coperta cù foil è mandata in un forru precuvenu à 180 °. Agghiunciu u filettu durante 30 minuti è lasciate per fridhe cumplitamenti. Chicken chilled cut in strips, o disassemble the fibers.
Avà piglià u resto di i ingredienti. Cunduti chjappini in i anchi più boni è fugliate l'acqua furià, fate chì a cipolla stand di 10 minuti, poi scorra u licitu, è arringenu a cipudine cù l'acqua di ghiaccio è secca cù a carta. Oghje s'arrizzate è si trovanu in una panetta in porghje chini, frittura nantu à i so pancetti affissati. Pancakes roll off rolls and cut in thin strips.
I pignani finu ere tagliate u cucumu è u zizianu di l'api. Imbulighjate tutti l'ingredienti in un coltu prufunditu è staduva cù u mayonnaise. L'insalata prestite cù u pancake d'ocheru è d'ovo hè immersi in a frigoristica, è dopu avà stata dispunibule nantu à e tartufi è sirvutu à a table.
Insalata, frittelle, chicken fillet
Ingredients:
- fillet di pollo (half) - 1 pezzu;
- salad leaves;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- Table Vinegar - 2 tbsp. spese;
- uova - 5 pezzi;
- mayonnaise - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U filettu di pollo fogghiu in acqua salciata finu à sicuru, dopu a quale aghjustemu è disassembleghje u pollulu in fibres. A cudi cumminciò a mità ani è pour una solu suluzione cù l'acqua (1: 2), cun
Per pancakes d'ovo, beate cun pezzu di salinu è purpiate in pane toscana cù l'oli vegetale. Frittura, fette pancetti frizzante in i dui banci, è dopu ghjucate in un rotulu è tagliate.
Pateurte u pancetta è a cipudine, è staghjone cun u mayonnaise. L'asciutta finita di pancake cun u pollo avissi da essa ghjinirali prima, è poi servita nantu à foglie d'enoteche, adattazione di u pane con olivi o greens.