Se ùn pudete micca esse attribuita à u nùmeru di fanni di prudutti d'urighjini d'animali, da, sicura, u numaru di ricerca magra in a vostra colecca hà longu annantu à qualchi altitudina (o ancu centu). Per rinvià a vostra coleta, avemu da piglià, è questu tempu, una insalata fuma cù i funghi.
Salad with mushrooms and asparagus - recipe
Ingredients:
- un munzigniu di ghjovani asparagus;
- champignons - 85 g;
- aghjunghje miso - 15 g;
- L'acitu di risu - 25 ml;
- u mele - 5 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- acqua - 15 ml;
- walnuts - 30 g.
Preparazione
Cù l'aiutu di un cutidianu chjappu cut cutterà i ghjovani rimintuli d'asparagus cù cilesti longi. Sì a basa di u spargeru hè troppu grossu, sceglie u cuteddu, altri ùn sera micca fàciule di masticà l'insalata preparata. Pigliate i funghi è i purifichèghjati di a vostra cutidiana fossa. Hè lavurazione, micca lavare funghi, chì hè cunsideratu un modu sicuru di ridivà di terra impurtante, cum'è l'struttura di a polpa fungi hè assai simili à una spugna è facilmente assume l'umidità. Cugliulazione di i fungusi direttamente virgini also finisceranu bè finamente. Ùn àbbia paura di manghjarè fungi, hè aggradèvule è sicuru. Maturà tutti i ingredienti di base, sprinkle cù nucelli è prucede per preparà insalata. Miso misgi cù l'acitu, u melu, a mantra è l'acqua finu à ottene una emulsione uniforme. Pour l'insalata di vende è fate tuttu ciò chì viaghja.
Salad with mushrooms marinati
L'insalate cù i funghi impanzati prestiti pò avè un gustu aggrancatu assai aghjustatu è cuntenenu pocu sustegnu utile, è perchè per a ricetta seguente, seguiteremu i fugliali cù i nostri mani, utilizendu u metudu spresso.
Ingredients:
- oliu d'oliu - 60 ml;
- vinu di vinu biancu - 34 ml;
- Dijon mustarda - 11 g;
- Orggie secre - 2 g;
- champignons - 160 g;
- cherry tomates - 195 g;
- un pagliaru di tagliito fresco.
Preparazione
Sì l'oliu ùn sò micca stati scumpiati da e zicchini, ne pò purificate micca e tene, è smintje. Imbulighjate a mantega cù l'acitu è a mustarda, aghjunghje salate è oregano, sceglete l'arricchimentu cù un battiu. A salsa resultante pour e funghi cut in fette fino è lasciate in u friscu per 15 minuti. Dopu à u tempu immobbili, i pumati, l'alivi è i greens pò aghjunghje à a salad. Avete bisognu à dà l'addevu è altri ingredienti impugnati, abbandono l'insalata per un paru d'ora in a fria, è poi misura è gustu.
Salad with mushrooms
Ingredients:
Per abastelu:
- agliu - 2 capi;
- vinu di vinu biancu - 60 ml;
- zucchero - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- acqua - 15 ml;
- meli - 3 g;
- oliu d'oliu - 60 ml.
Per insalata:
- riserva salvatica - 1 item;
- acqua 520 ml;
- string beans - 115 g;
- champignons - 180 g;
- i piti verdi - 80 g;
- Ravi - 4 pc.
Preparazione
Preparate l'insalata cù un additivu, per precalentar u fornu à 200 ° C è fate mette in lignu tuttu di l'agliu. Avemu aspittatu finu à chì i denticulà diventenu fugliale, dopu à quale avemu lasciatu l'agliu genaru.
Rice hè lavatu è coccu in prestu. Apertu a staghjone finale di cucina à u cereale à u gustu. U fugliale hè prestu frittu cù fagioli è piddus. Mettite cù risque cambiante è risparmià.
Emu seguitu cuntenenu a dressing, machining agliani di àgghia cun l'acitu, u zitellu di limonu, u tahini, l'acqua, u melatu è u sali cù pimenti. Pour la salsa annantu à l'insalata è l'aghjunghje cù e fette finti di ratu fresco.
Mushroom salad with cabbage
Ingredients:
- mushrooms - 300 g;
- zucchero di limonu - 60 ml;
- salsa di soia - 17 ml;
- l'agliuta - 2 pc .;
- oliu d'oliu - 45 ml;
- col russu - 150 g;
- l'acitu di puma - 30 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- basilica greca.
Preparazione
Chinu finisci i foglie di culori rossu è pelle di pelle. U funghi sò rivennuti cù marinatu nantu à a basa di u zùmmu di limonu, a salsa di soia, a mantra è l'agliu firmati da a stampa. Agghiunce u colulu à i funghi, friddu tutti l'acitu è stadui cù u zuccherinu. Dopu à 2 ore, cullò i col ave e funghi è cun iogurtu è serve à a tavula.